“烟火气中，撸起人生一串。有人说它是今年夏天真正意义上的美食剧。”
从6月20日晚上8点开始，每到夜宵时间，又饿又馋的我只能在屏幕前干嚎——被身边吃货们安利的国内首档夜宵烧烤纪录片《人生一串》，终于开播了。
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#《人生一串》是国内首档汇聚民间烧烤美食，呈现国人烧烤情结的深夜美食纪录片，本片将镜头伸向街头巷尾，讲述平民美食和市井传奇，以最独特的视角真实展现烧烤美食背后的独特情感。作为一档接地气的美食节目，《串》旨在展现每一串烧烤的魅力往事，和最真实的美味体验。#
开播不久，对纪录片更为严苛的豆瓣豆友们，还未亮出整体评分。但在“短评”中，已经开出四五星好评。
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在哔哩哔哩播放平台，《人生一串》的播放量已超过236.6万，评分更是达到了惊人的9.8。
#B站评论#
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大夏天的晚上躺在床上看烧烤纪录片，只会出现一种情况——看过的网友猛发弹幕怒斥：深夜剧毒，手指甲都咬没了！简单说来，第一集的主题就是“无肉不欢”，四个字，深得我心呀。这一集讲的是从内陆到沿海，四座城市，四种当地“肉食”，片子里最后撒辣椒的烧烤技法，莫名燃！
#前方高能来袭#
四川西昌·凉山小猪肉
“除了想我妈，就想吃这个”
在西昌，冲着当地人喜爱的火盆烧烤，我们跟着镜头来到片子里出现的第一家烧烤店：小二自助烧烤。
▲店老板就是这个男人
不能辜负了大凉山里的天材地宝，烤小猪肉选用的是当地彝族人家家养的高山猪。
味美的跑山猪如何处理？粗犷中带着讲究：烧干蕨草和松塔给猪腿毛，香味儿渗入肉里。连皮带骨剁成大块，调味料只有小米椒、蒜蓉和盐，最后再加上香味独特的菜籽油。
猪皮更是小猪肉的精华所在，细嫩厚实，烤到色泽金黄滋滋冒油，蘸上辣酱、黄豆和芝麻磨成的调味料，外焦里嫩，鲜香弹牙。
云南昭通·牛肉小串
“老板再来五十串！”
镜头一晃，来到了云南。昭通人酷爱一种鲜嫩入味的牛肉小串，当地人叫它“把把烧”。从来都是50串、100串起点，一口一串，吃起来很有意思！
主角登场，马思是昭通烧烤的大师级人物，如今得到真传的是他的两个儿子。上好的黄牛肉经过简单处理，再用竹签串起。当地人有多喜欢吃牛肉小串？像马思烧烤这样的小店，一天至少要准备一万五六千的供应量。
昭通小串的灵魂在于“卤汤”，需要每天熬制。烤之前，先把小串卤汤浸泡入味，然后，猛火快烤、锁住味道。整个过程中，小串需要不停翻转，令人眼花缭乱。
烤到六七成熟时，再撒上云南人喜爱的干辣椒提味。小串又嫩又辣，还带着一丝丝卤味，着实让人欲罢不能。
新疆·红柳烧烤&烤全羊
“堪称中国当代烧烤的启蒙者”
喀尔曲尕·红柳烧烤
红柳烤肉已在全国多地走红，虽然在其原产地新疆，近日发出“减少或不使用红柳签子制作烤肉”的倡议，但真正的红柳烤肉，依旧让人向往。
生活在塔克拉玛干沙漠北部边缘的罗布人做红柳烤肉时，红柳枝要从树上取下现削，才能拥有植物的清香。
尉犁·烤全羊
尉犁篇的主角名叫阿不都，在县城边的国道旁开烤全羊店。他的主要客人，是来自天南海北的大卡车司机。
阿不都最拿手的是一道烤全羊。得到父亲传下的腌制烤羊调料配方，调料全部加起来有13种。有了秘方，阿不都还亲手修造的特殊馕坑，用作烤全羊，像店里最小的馕坑足以安置6只羊。
烤全羊好吃的秘诀是什么？我被阿不都一个“玄妙”的操作所吸引——往馕坑里洒盐水，熄灭明火。馕坑的滚烫四壁，以及高温的水蒸气能让肉质更嫩。
广东湛江·烤生蚝
“我一个人最多可以吃三打啊”
猪肉、牛肉、羊肉三大肉类之后，第一集最后对准的是烧烤中的海鲜一绝：烤生蚝。
生长在原生态海域中的湛江生蚝，风靡全国，蚝肉鲜嫩肥美，口感极佳，广东的炭烤生蚝更是令食客向往。“烤生蚝，大排档，没有这些，一个湛江的夜晚，纯属虚度”。
生蚝加热后渗出鲜美的汤汁，加入蒜蓉更能激发鲜味。无论在哪儿，蒜蓉都是烤生蚝的最佳伴侣。
在官渡蚝盛行的湛江，本地人还喜欢一种原味吃法。不开盖、不放调料，直接烤熟。
这样烧蚝，鲜味最足。再蘸上酱油和芥末调成的酱汁，当地人的地道吃法——蚝里的汤汁也千万不要倒掉。
甭管天南地北，重口味是夜宵的统一气质。舔屏不过瘾，还在回味第一集的我（其实是没有会员资格提前看），刚刚得知：第二集似乎更精彩！！！
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默默剧透，《人生一串》共有六期主题，所有的烧烤故事是——无肉不欢、比夜更黑、来点解药、牙的诱惑、骨头骨头和朝圣之地。
还有，来自身边吃货们的打卡愿望—@导演组，接下来，会出现浙江的烧烤夜宵摊吗？
深夜，你有什么样的“烧烤故事”？
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