中国质量新闻网讯 在以生活服务业为主的江苏盐城市盐南高新区，小餐饮占行业总量的49.6％，值江苏省人大常委会《关于加强小餐饮管理的决定》出台之际，江苏省盐城市盐南高新区市场监管局开拓思路、优化举措，着力破解辖区小餐饮主体量大、规范难度高、监管力量薄弱等诸多难题。
“事前事后”无缝对接，抓责任落实。依据《决定》，从1月1日起，小餐饮将全面实行备案管理，为有效衔接“现场核查”与“首次检查”，监管人员根据实际情况，将经营规范有机融合到过渡阶段小餐饮许可现场核查环节，督促经营者在具备开办条件的同时，严格落实食品安全主体责任，倡导诚信经营，做到持证亮证经营、采购验收合法、严守操作规范、注重环境卫生，现场指导经营者建立健康管理台账、进货查验台账、餐具清洗消毒台账，规范原材料贮存、操作人员个人卫生、餐厨垃圾处理等经营行为。
“局内局外”分工协作，抓规范到位。该局将辖区划分为89个网格，一名干部负责一个网格，依据专项检查、文明创建等工作要求，定期对网格内小餐饮经营行为进行督查、指导、规范。同时，由区食安委牵头，建立健全全区食品安全责任体系，明确街道的属地管理职责，将食品安全巡查纳入社区网格化管理，实行季度考核，由村（居）食品安全协管员负责对辖区内小餐饮进行每周巡查，做好食品安全法律法规宣传，并对证照、健康证、索证索票、经营环境等情况及时进行记录，对发现的不规范经营行为，第一时间予以纠正。
“线上线下”同频共振，抓违规整改。从事网络经营是小餐饮的普遍现象，也是其赖以生存的重要途径。该局与美团、饿了么两大平台建立“线上线下”联动机制，在网格巡查、平台自查、专项行动等检查过程中，对存在健康管理不到位、后厨环境卫生差、操作贮存不规范等现象的小餐饮，实时启动线上线下“同步暂停”功能键，线上由平台负责停止经营，线下由监管人员督促停业整顿，复查不达标不予恢复经营。今年以来，已有34户小餐饮通过“线上线下”的同步整顿，有效规范了其经营行为。
（崔潍潍 通讯员 崔淑瑜）
(责任编辑: 贤达 )
