牛蒡炒肚丝的做法_怎么做牛蒡炒肚丝好吃,牛蒡炒肚丝的做法_怎么做牛蒡炒肚丝好吃的一些做法?喜爱美食也是对生活的一种热爱,每天吃的健康营养才是最重要的,今天青口随心来为大家发福利了,教大家牛蒡炒肚丝的做法_怎么做牛蒡炒肚丝好吃的一些美味做法,一起跟着青口随心来学习一下吧。(1)猪肚切丝,牛蒡切丝在醋水中煮熟。(2)锅中放入2大匙油爆香快炒,滴油数下,条味用太白粉少许勾芡即成。
1炒牛蒡
1、牛蒡剐干净外皮,切成小条泡在水里;
2、猪肉丝滑熟、加入辣酱炒至肉瘦;
3、倒入牛蒡条翻炒、加入少量高汤(没有可加水)
4、改成小火闷干水后大火炒干,加鸡精葱花出锅。
小诀窍
辣酱一般都有咸味,如果口淡所以就不用加盐了。牛蒡有一点中药味,吃的时候要有心理准备。牛蒡比较硬,容易打滑,切的时候小心手啊!
2香炒牛蒡
1.牛蒡刨去外皮,用流动的水冲洗干净,用一把小刀,像削铅笔一样削成小片
2.泡入放了白醋的水中,防止变色
3.牛蒡小片在醋水中泡10分钟后,捞出沥干水份。胡萝卜去皮,也像削铅笔一样用小刀削成小片。干辣椒取出辣椒籽,切小圈备用
4.平底锅小火焙香少许白芝麻,盛出备用
5.锅中倒入少许油,小火煸香干辣椒圈。
6.倒入牛蒡小片和胡萝卜小片,转大火翻炒两三分钟
7.倒入一小勺料酒、一勺白糖和两勺生抽,快速翻炒均匀
8.撒上一些焙香的白芝麻,装盘出锅
3香炒牛蒡
1.将牛蒡的皮削掉,用削铅笔的方法将牛蒡切成薄片,放入用醋水中静置10分钟;
2.胡萝卜洗净去皮,切成薄片待用;
3.干辣椒去籽切成圈儿备用;
4.坐锅,倒入香油,先放入辣椒爆香,接着放入牛蒡和胡萝卜,翻炒3分钟;
5.调入,料酒、白糖、生抽翻炒均匀出锅即可。
4炒蒟蒻牛蒡
1.牛蒡以刀背刮去表皮,刨成细丝浸泡冷水;红萝卜去皮切丝,备用。
2.热锅,倒入适量沙拉油,放入姜丝炒香,加入作法1的牛蒡丝、蒟蒻条略炒。
3.加入调味料炒匀,再加入麻油、白芝麻拌炒一下即可。
5香炒牛蒡
干辣椒去除辣椒籽,切成小圈备用。胡萝卜切成细小的薄片。白芝麻用小火慢慢焙香
牛蒡削去外皮,用流动的水冲洗干净,像削铅笔一样削成牛蒡丝,泡入醋水中浸泡10分钟,再捞出沥干水分。
平底锅中放入香油,大火烧至五成热,放入切好的红辣椒圈,煸炒几下后放入牛蒡丝和胡萝卜片,翻炒2、3分钟后调入清酒、白砂糖和老抽,继续翻炒3、4分钟。
炒好的牛蒡丝盛入盘中,撒上焙香的白芝麻即可。
小诀窍
新鲜的牛蒡应该是硬硬的,如果捏起来软软的,就不新鲜了。
将削好的牛蒡丝泡入醋水中,可防止牛蒡丝变黑,并可去除牛蒡苦涩的味道。
喜欢吃辣的可以多放一点辣椒。
日本清酒也可以用中式料酒或者黄酒代替。
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