中科院上海生科院林旭研究员前从美国回来，埋头于中国人群基因与营养方面的研究，发了不少文章，但苦于缺乏相应平台，科研成果一直没有得到有效转化和利用。今天，中国科学院上海健康研究院（暂名）与贝因美成立了基因与营养联合实验室，林旭担任联合实验室主任之一，“我们的研究积累了，现在有点本钱了，这次合作是实现转化的突破口，希望能为老百姓的健康做点事情。” 该实验室未来将研发适合中国人特点的母婴营养品，为个性化营养所需的基因与评估技术提供平台。
为什么要研发“华人配方”？
亚洲人对于乳糖更不耐受，已是众所周知。实际上，这只是中西方差异的“冰山一角”。林旭研究员的团队跟国际基因联盟(CHARGE) 开展了中西方人群的饱和、单不饱和、多不饱和脂肪酸全基因组研究，发现在中西方人群中多个与脂肪酸代谢相关基因结构存在显著的差异。之前有研究也发现长期生活在严寒环境中的北欧人脂肪酸代谢能力非常强，因而比较适应高脂饮食。亚洲人几千年来以植物性食物为主，身体对这类食物就比较适应。
我国2型糖尿病患者已占全球三分之一，超过1亿多人。现有的研究提示亚洲人比白种人更容易罹患糖尿病。据哈佛大学研究，每增加5公斤体重，亚裔罹患糖尿病的风险增加了84%，而白种人只增加了37%。
近年来国际上多个研究发现，增加白米摄入后显著增加2型糖尿病的新发病例，尤其是亚洲人。上海女性健康研究就发现随着精加工白米摄入的增加，2型糖尿病发病风险也随之升高，最高可达55%，比其他种族都要高。不过，康乃尔大学研究发现，亚洲女性比欧洲女性能更有效地吸收非血红素铁。
林旭研究员介绍，她的团队在亚洲最早对维生素D和代谢综合症进行研究，发现在他们开展的京沪中老年人群队列研究中，维生素缺乏或不足的人群比例高达94%。维生素D的主要合成是皮肤合成，并不是晒晒就有的。如果超过北纬37度，就算冬天晒太阳也不会合成足够的维生素D。我国有3亿多人就居住在这一高纬度地区。中国人膳食中缺少富含维生素D的食物，比如深海鱼，又不像欧美人有摄入牛奶一类维生素D强化食物和营养补充剂的习惯。此外，女性使用防晒霜会抑制90%的维生素D合成。林旭的团队首次在亚洲人群当中开展了两项随机双盲维生素D干预研究，发现即使按照我国推荐摄入量的5倍（可耐受最高摄入量）进行维生素D干预20周后，仍有25%的研究对象缺乏维生素D。他们发现，黑人、白人和中国人对应的维生素D结合蛋白单体型的分布频率与白人和黑人均存在显著差异，并具有不同的亲和力，因而会在一定程度上影响维生素D的生物利用率。同时个体之间也存在差异，但总体来说基因因素比非遗传因素对维生素D干预效果的影响要强。此外，肥胖也会影响干预效能，肥胖的人实际上更缺维生素D。
并非“一个靴子套所有的人”
其实从回国之初，林旭研究员就想从事母婴营养研究，因为这关系到两代人的健康。3年多前，她受邀在国际营养大会上做报告，当时与会的贝因美研究院科研人员，听了特别感兴趣。他们比较过不同国家的母乳成份，发现亚洲女性的母乳不饱和脂肪酸水平显著高于欧洲、大洋洲和北美地区女性。而我国幼儿配方奶粉和母婴营养品目前主要借鉴的是西方配方，这是否真正适合中国人的基因与营养呢？
中科院上海生科院在中国人群营养需求、与重大慢性疾病相关的基因和营养遗传因素以及精准营养干预等方面有大量的工作积累，在我国基因与营养代谢领域处于引领地位。能否联手中科院上海生科院，共同研发“华人配方”的母婴营养品呢？为此，贝因美的创始人、首席科学家谢宏，多次到上海生科院来寻求合作。
一家企业，为什么要做基因与营养实验室？谢宏认为，只有用科学的方法研究生命现象，寻找生命规律，才能促进生命健康。从创立企业第一天起，谢宏就定下一个经营准则——商业不能伤到专业，专业要体现商业价值。未来中国的经济要转型升级，不重视科技的企业不会有价值，离开了科技创新和成果转化更是不堪设想。
林旭研究员介绍，几年来美国营养学会将“个体化营养”研究作为六项亟需投入大量经费并将会产生巨大社会效益优先发展的领域之首。基因是与生俱来改变不了的，但是不同的环境暴露，不同的膳食会改变表观遗传和基因的表达。此次合作的重点是“华人配方”母婴营养品，而且并非“一个靴子套所有的人”，将会根据不同的基因和营养需求，研发不同的配方。此外，还将对妊娠糖尿病开展研究。希望通过与贝因美共建实验室，真正把科研成果转化出去。
题图来源:视觉中国 图片编辑:周寅杰
