儿时记忆中的零食，不油炸也能酥脆好吃，健康无添加，一口一个刚好。
哈喽我是瑾妈，昨天在翻公司零食柜的时候发现，零食柜里的东西都被扫光了，只剩下独立包装的麻花孤零零地躺在那里。瑾妈吃了几个，觉得不够酥脆还有些油腻，表层的糖霜对喜好咸口的瑾妈来说有点太甜了。（咸口甜口都好吃，就是公司的不好吃。）
麻花是我们汉族的传统小吃，用两三股条状的面，拧在一起放入油锅中油炸而成。在全国各地，都有出名的麻花，譬如天津大麻花、山西油酥麻花、苏杭藕粉麻花、湖北小麻花。在东北地区，还有立夏需要吃麻花的习俗。
虽然现在在街上很少看到有卖麻花的，但瑾妈和瑾妈爸爸一直很喜欢麻花酥脆的口感，这是瑾妈爷俩最爱的零食之一。早几年，厦门还能看到有人推着车卖天津大麻花的，最近也基本看不到了。还是动手自己做吧，不过这次不是油炸的，烤制的麻花一样酥脆好吃，甜口咸口都有分别写好量，快快往下看吧。
非油炸小麻花
准备材料
中筋面粉170g、猪油25g（可以用其他油代替，只是用猪油更香）、盐（咸口）2g/红糖（甜口）10g、鸡蛋1个、牛奶/水50g、酵母1g、小苏打1g
操作步骤
1.把中筋面粉、猪油、盐或糖、鸡蛋、牛奶或水、酵母、小苏打依次加入碗中。
2.用手揉搓至面团略微光滑，放温暖的地方让面团稍微发一下，大概需要十分钟。温暖的地方，如果白天做可以放在阳光晒不到的地方，如果阴天或晚上，可以加热一锅水，水温差不多比皮肤烫一点，面团放碗里盖上保鲜膜，放入锅中，盖上锅盖等待十分钟即可。
3.面团比原来稍微大一点就可以了。
4.把面团用擀面杖擀平，越薄越好，大约2、3毫米厚。
5.用刮刀把压扁的面团分割成长条，想要大麻花的，可以面条切得更宽更长些。
6.把长条搓成圆条形。
7.把面条折叠，然后拧几圈。
8.拧的面条再折叠一次，然后把面条的两个头绕进另一边的圆圈中，麻花就完成啦。
9.烤箱预热170度，烤25分钟就可以出炉啦。
再说些什么
1.一直以为拧麻花很麻烦，没想到这么简单。
2.喜欢油炸的可以拧好后，锅中倒入油，烧热至筷子伸进去能冒泡，就可以把麻花放进去油炸啦，油炸至金黄就可以了。
刚出炉的麻花酥脆可口，记得密封保存。现在虽然发展迅速，大家的选择很多，但是也别忘了我们的传统小吃哦。这次的分享就到这里了，如果喜欢我的分享，欢迎点赞收藏评论关注四连。我是瑾妈，喜欢分享各种美食，欢迎在评论区或私信与我一起讨论。本文由瑾妈原创，如需转载，请标明出处。
