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葱香烧饼最正宗的做法 葱香烧饼如何做

时间:2020-09-06 05:26:31

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葱香烧饼最正宗的做法 葱香烧饼如何做

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1葱香烧饼

1.饼皮材料和成面团,盖保鲜膜静置5分钟

2.然后调和油酥

3.将饼皮包入油酥

4.包好,别让油酥漏出来

5.然后擀长

6.从对面往中间折起。三折

7.再擀长

8.再三折

9.总共是两次三折。然后擀成正方形。上面抹油,撒盐

10.洒葱花

11.再三折

12.切成小块

13.取其中一份擀长

14.上面抹糖水(糖水用麦芽糖和水1:10制作而成)

15.沾上芝麻

16.烤箱预热,190度烤20分钟左右

2香香烧饼

1.先把自发粉用20多度的温水和好,放到我温暖的厨房里,不到一个小时面就发好了.是原来的两倍大.然后放到案板上揉一揉.放到一边,让它醒一会.

2.现在开始调酱,在放入芝麻酱的碗中到入花生油,油要一点一点加.调匀后加入大量的五香粉,加入适量的盐.

3.把醒好的面擀成大片,把调好的五香酱均匀的摸到大面片上.注意:盐是不融于油的,在抹之前要再搅一搅,不然就会有的地方咸,有的地方淡.

4.从一边往里卷,刚开始不好卷,卷过一半就好了.

5.卷好后切成大小均等的小块.

6.把胡萝卜和火腿切成丝,炒熟加入些盐即可,出锅后再加入葱花.用手掌把切好的面块用手掌按成面片,把炒好的陷料放到面片上像包包子一样把它包好.

7.捏褶的地方冲下,用手按成饼.

8.在饼上刷一层蛋清,在芝麻里粘一下,放入刷好油的烤盘中.200度烤20分钟.

小诀窍

1.自发粉一定要用20-30的温水和. 2.五香粉一定要多放,不然不香嘞. 3.盐是不融于油的,在抹之前要再搅一搅,不然就会有的地方咸,有的地方淡. 4.里面的陷你想放什么都可以,只要好吃就行,我做到最后的时候胡萝卜料不够了,我就烤了几个没有陷的烧饼,在中间加入几片牛肉,味道也是棒棒的嘞.

3香葱烧饼

1.饼皮1揉匀加入2,再揉至光滑,松弛15分钟,馅料拌匀备用。

2.将饼皮桿成长方状约0.5cm厚,饼皮底下撒粉,将面皮上多余的粉刷掉,中间抹上馅料,摺成三摺再包好,两面略桿,挤出空气。

3.表面略桿数下,刷少许水,并抹上芝麻,斜切块,松弛20∼25分钟。

4.烤箱预热,上火210度C,下火180度C,芝麻面朝下,烤约10分钟。烤至约7∼8分钟时,翻面再烤。

4葱香烧肉酱

1.将青葱切段,放入搅拌机或果汁机加水,搅打成泥。

2.将作法1的葱泥放入锅内以火煮开,加入酒、盐、鸡粉、糖调味,最后放入玉米粉勾欠即可。

5香葱香肠花卷

1.泡打粉、白糖放入面粉搅拌一下,酵母用30度温水搅拌化开放入面粉。

2.把面粉混合揉成团,要软一点。醒发20分左右。

3.把面团擀成约3-4mm的厚度的面片。

5.面上依次撒上油、细盐、香肠、葱花。

6.再把面团卷起,约50-60g一只切好成刀切馒头状。

7.再用筷子在中间稍微用劲的压下去,两头往下捏合在一起。

8.全部码入凉水蒸锅后,醒发40分钟左右。

9.先开中小火进一步醒发,上汽后开大火蒸10分钟。

10.关火后,5分钟以后再开盖取出花卷。

小诀窍

1、一定要用凉水开始蒸。

2、关火后千万不要着急拿出花卷。

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