尖椒炒茄子
食材： 瘦肉 60克 紫色茄子 2条 青尖椒 6条 辅料 姜 2片 蒜 2瓣 干辣椒 6个 盐 2克 鸡粉 2克 生抽 2勺
做法：
1、瘦肉60克切小块，加点胡椒粉、清水、一勺花生油剁成肉末。
2、姜、蒜切末、干辣椒湿水切段、青尖椒切段。
3、茄子切成小块。
4、放入锅中大火蒸十分钟。
5、锅内热油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香。
6、下肉末炒散炒至变色。
7、再下青尖椒段炒熟。
8、放入蒸熟的茄子炒几下。
9、最后调入两勺生抽、盐、鸡粉翻炒均匀。
菠萝咕噜肉
食材：里脊猪肉500g、菠萝150g、彩椒适量、洋葱适量、姜适量、蛋清适量、盐适量、胡椒粉适量、淀粉适量、番茄酱适量、米醋适量、白砂糖适量
做法：
1、里脊肉切花刀。然后切成大拇指甲盖大小的块。
2、切好的里脊，用盐、胡椒粉、姜丝、蛋清腌渍十分钟，彩椒和洋葱切肉块大小的片，淀粉准备好。
3、肉均匀地沾上淀粉，抖掉多余的淀粉备用。
4、入八成热油锅定型捞出复炸一次。
5、炸好的肉团备用。
6、锅里放油，炒彩椒和洋葱菠萝块。
7、均匀上油后放一汤匙番茄酱，半汤匙米醋，一茶匙盐和一茶匙白糖，搅拌均匀。
8、放半碗水化开番茄酱，熬一下至粘稠。
9、放入肉团，迅速翻炒均匀。
10、出锅放点鸡精即可。
韭菜炒香干
食材：韭菜一小把、香干6块、红椒一个、生抽几滴、盐少许、油适量；
做法：
1、韭菜洗净，切段；
2、香干洗净，切细条；
3、红椒去籽切丝；
4、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，可加少许水；
5、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅
炒藕丝
食材：藕300g、青椒1个、蒜末、盐、油、生抽
做法：
1、将藕切丝，泡水待用青椒洗净切丝待用藕控水待用；
2、锅里加入油，待油热，下蒜末，煸香；
3、下藕丝炒至变色，加入小量水，在加入青椒翻炒，最后加盐、生抽出锅。
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