其实生活中的很多疾病都是从不健康的饮食而引起的,防治它要从点滴小事开始了解。接下来,要为大家讲解下最正宗排骨冬瓜汤的做法_如何做排骨冬瓜汤好吃做法教程,一起来看看吧,1.排骨焯水洗净,加水、姜、料酒煮二十分钟2.然后依次加入木耳、笋干和冬瓜,材料煮熟后,调入盐即可。
1清补排骨冬瓜汤
1.锅里放半锅水,烧开,把排骨放入开水中焯水,去血沫,再用凉水冲洗干净,这样做是为了保证汤水清。
2.处理好的排骨加盐、料酒、姜片、冰糖,和清补凉一起放入炖汤碗内,入蒸笼小火蒸一个小时,再放入切成小块的冬瓜蒸半个小时,即成。
小诀窍
清补凉可以在超市中买现成整袋的。也可以自己配,本次我选用了桂圆、枸杞、红枣。 盐不要放太多,一点点即可,因为早放盐,冬瓜会变酸,也可在出锅后再放盐,这样汤更清甜。
2冬瓜排骨汤
1.排骨洗净,放入沸水中汆烫去血水,捞出,沥干水分;生姜洗净拍松;冬瓜切厚片;
2.砂锅中放入清水,加入排骨、生姜,用大火烧开后,用小火煲40 分钟,待排骨熟透后加入冬瓜片;
3.冬瓜煮熟后,加入精盐、味精、香油即可。
注意
淡香可口,清热解暑。冬瓜切成厚片后才不容易炖糊,口感也会更好。
3冬瓜排骨汤
1、排骨在沸水中焯两遍,用冷水冲洗干净。
2、锅内加够足量的水,放入排骨,大火煮开后撇去浮沫。
3、放入姜片、葱段、干红辣椒,改小火慢炖1小时。
4、冬瓜去皮去瓤,切成厚片或滚刀块,放入汤锅中,慢火煮约半小时左右。
5、冬瓜快熟时放盐,临出锅时撒上切好的葱花。
小诀窍
1、排骨一定要焯水,可以去腥、去血水,炖出来的汤好喝、好看。
2、一次要加足水,中途添水会影响汤的味道。
3、大腔骨之类的都可以熬汤。
4、最后放盐,可以避免营养流失,还可以保证口感。
5、注意观察着点,不一定非要煮够一小时半小时,以食材的生熟程度为准。
4排骨冬瓜汤
1、冬瓜去皮洗净切块沥水。
2、排骨切块洗净沥水。
3、锅中放水,加点料酒后先煮排骨。
4、至排骨酥软了,再入冬瓜。
5、最后加点盐和酱油,烧开后出锅。
5冬瓜排骨汤
1.排骨洗净控干,锅内水烧开,下排骨煮尽血水,捞出。
2.沙锅中放适量水,放入排骨、姜片、葱结和料酒,大火烧开后,小火慢炖2小时。
3.再投入冬瓜继续炖40-60分钟,直到冬瓜软烂为止。关火前10分钟左右可以放一点温水泡过的枸杞,反正也是好东东
4.调入适量盐和鸡精、撒上葱花即可
点击查看全文