香辣美容猪蹄的家常做法_香辣美容猪蹄的做法大全怎么做健康又好吃？病从口入，很多通过饮食患上的疾病经常不容易被发现，因此生活中要多加注意健康饮食。下面，默写1028来给大家讲解香辣美容猪蹄的家常做法_香辣美容猪蹄的做法大全做法教程。默写1028图钉分享本道菜具体步骤1.猪蹄洗净切块，放锅里煮开，煮10分钟2.煮好的猪蹄用冷水冲洗干净，沥干水分3.锅内放油，用小火把猪蹄慢慢炒至表皮发黄4.锅内放一小勺油，冷油放葱、姜、蒜、花椒、香叶、茴香并炒出香味
1香辣“美容”蹄
1.猪蹄剁成块，可以买的时候让店家代劳。锅中放入清水，加入料酒，葱段和花椒八角，放入猪蹄焯水备用
2.锅中倒入少许油，把猪蹄皮朝下，煎至表面焦脆
3.取一砂锅，放入煎好的猪蹄，淋上生抽，一次加够足量的热水
4.混合好干香料，组成料包，放入砂锅中
5.加入姜蒜片
6.大火烧开，煮1个小时后放入盐调味，再煮一小时。如果没有达到满意的软烂程度，可以再延长时间
7.锅中倒入适量的油，放入冰糖，小火至冰糖溶化
8.待冰糖烧热至焦黄冒泡，比图中再黄一些为宜（此步需要留出时间拍照，糖的状态转变非常快，所以需要提前拍摄。）
9.放入猪蹄，干辣椒翻炒上色提辣味
10.加入适量的热水，中火慢慢收汁
11.再倒入第二次热水
12.大火收汁即可
2香辣猪蹄
1、猪蹄洗净，老姜、大蒜切片。
2、锅中烧水加些葱和姜片，倒入少许的料酒，水开后放猪蹄飞水，捞出掉浮沫。
3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香。
4、入猪蹄继续翻炒，加老抽、陈醋和适量盐调味，添水没过猪蹄。
5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂，大火收汁 ！
3香辣猪蹄火锅
1、猪蹄去毛洗净，一分为二再切成块。
2、锅中加入清水，放入猪蹄，加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开。
3、开锅后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干水分备用。
4、取约2汤勺辣火锅底料，如果喜欢吃辣的可以增加。
5、锅洗净，加入火锅底料。因为底料中含有油份，所以不用在单独放炒菜油了。
6、放入葱段、姜片和八角。
7、中小火炒香锅底。
8、放入猪蹄翻炒数下后，加入生抽、料酒、冰糖。
9、把调料包中所有的干香料混合，放入调料包中。
10、锅中加入热水，因为是吃火锅，所以水量可以多一些，再投入调料包。
11、放入干辣椒同煮，开锅后转小火盖盖子焖煮1个小时。
12、一个小时后，放入盐调味，继续再煮40分钟左右即可。如果汤太少的话可以补充热水。
4香辣美容蹄
猪蹄去腥的处理
1. 猪蹄洗净，用钳子拔去猪毛，切块备用
2. 锅内放水，放入猪蹄，煮20分钟至起大量的浮沫
3. 捞出猪蹄，冲洗干净多余的浮沫，如果猪蹄上还有猪毛，再用钳子拨掉
酱猪蹄的做法
1. 锅内放水，将卤肉炖包里的材料用纱布包好，和姜片、蒜瓣、大葱段、香叶、八角、桂皮一起放入锅内，倒入花椒水，开大火煮30分钟，制成卤汤
2. 将冲洗干净的猪蹄放入卤汤内
3. 大火煮开，转中小火煮1小时至猪蹄软烂，关火再焖30分钟后再捞出猪蹄
4. 锅内放油烧热，放入冰糖，转小火慢慢搅拌
5. 至冰糖溶化呈棕黄色时，倒入一小半碗凉水，搅拌制成糖浆
6. 放入猪蹄，干红辣椒，不停翻炒，使猪蹄表面均匀的挂上糖色
7. 往锅内倒入一小碗卤汤，放入盐、生抽、老抽、老陈醋调味
8. 小火炖至汤汁剩一半时，开大火煮至汤汁收干，出锅撒上白芝麻即可
小诀窍
1.其实我们从市场上买来的猪蹄已经去过毛了，不过为了卫生，处理猪蹄之前还是应该检查一下。也可以在煮过猪蹄之后再拨毛，这样更容易处理。
2.煮至起大量的浮沫，一是为了去除猪蹄上的杂质，二是可以有效的去除腥味。
3.炖猪蹄时先将卤汤煮开，是为了使香料的香味，更充分的发挥出来。加入花椒水，可以祛除猪蹄的腥味，也可以增香。
4.猪蹄煮熟后，再焖30分钟，这样煮出的猪蹄更有味。
5.制作糖浆时，一定要用小火，且要不停的搅拌，以免糊锅。
5香辣猪蹄
1.将猪蹄洗净，放入沸水中煮约2分钟，捞起；姜洗净拍松；葱、蒜洗净切末；朝天椒洗净切段；芹菜洗净切段；
2.将猪蹄剖开成十字形，放入汤锅中，加清水至完全淹没；
3.汤锅中放入生姜、枸杞、盐，大火烧开后，改小火煮1 小时，煮熟后捞起，连骨切成小块；
4.锅内放油，烧热，加入芹菜、葱、朝天椒、姜、蒜、花椒爆香，倒入猪蹄，翻炒，加糖、酱油、醋、辣椒油、胡椒粉，炒匀即可。
注意
香辣可口，肥而不腻。爆猪蹄时油不能放多了，否则太油腻。
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