椰香酸辣汤怎么做好吃 椰香酸辣汤最正宗的做法,芳香四溢、香飘十里、油而不腻、香脆可口你想到了什么!!没错就是Mr崔80带来的椰香酸辣汤。1.洋葱、红萝卜均洗净,去皮后切丝;蘑菇洗净、切片;小番茄洗净,去蒂后对半切开;金针菇去蒂,洗净后切小段;红辣椒洗净,去蒂后切丝;备用。2.香菜洗净、切小段备用。
1酸辣汤
1.将所有材料A切成丝。
2.将作法1的所有材料用沸水汆烫10秒后沥干备用。
3.取一汤锅,加入大骨高汤及作法2的所有材料后开中火煮开。
4.加入盐、鸡精粉、白胡椒调味。
5.煮至沸腾后转小火用太白粉水勾芡。
6.关火后将鸡蛋打散后淋入拌匀。
7.加入香油白醋及乌醋,再洒上葱花即可。
2酸辣汤
1.水发木耳,猪血,酸笋,胡萝卜,红椒,瘦肉分别切丝。香葱切小段。
2.用生抽1小匙,沙拉油1小匙将瘦肉腌制10分钟。
3.锅内热1小匙油,将木耳丝,酸笋丝,胡萝卜丝,红椒丝,瘦肉丝炒出香味。
4.加入高汤4杯煮至水开后,加入猪血和豆腐丝。
5.加入所有调味煮开后,加入水淀粉勾芡。
6.最后将火开大,淋上打散的蛋液,马上熄火,洒上香葱和香菜碎即可。
小诀窍
1.因为材料众多,要控制量,不然煮成一大锅了。
2.酸笋丝加入可以有泡菜的酸味很香,吃起来爽脆。如果没有也可免。
3.到最后勾芡的时侯,分次下直到自己满意为止。
4.醋也可最后放,先放少量,再按个人口味添加。
3酸辣汤
1.嫩豆腐、猪血洗净切丝备用。
2.肉丝以腌料拌匀,腌约20分钟备用。
3.将作法1的豆腐丝、猪血丝、竹笋丝、红萝卜丝放入沸水中稍微汆烫一下备用。
4.高汤煮沸,放入作法2的肉丝、再放入作法3材料一起煮沸。
5.于作法4中加入调味料A,再以太白粉水勾芡呈黏稠状。
6.转小火,蛋打散徐徐倒入作法5中,1分钟后再拌匀并关火。
7.食用前洒上白胡椒粉、香油及葱花即可。
4酸辣汤
1、将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝,同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内,加鸡汤、精盐、味精、酱油,用旺火烧至沸滚,再放湿淀粉勾芡后,改小火加打散的鸡蛋;
2、将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火,至肉丝滚起,冲入汤碗内即可。
5酸辣汤
1:香菇在清水里泡发 去除杂质 撒上盐搓洗 清水冲洗干净
2:金针菇同上 切去根部 胡萝卜洗净切丝
3:锅内放水烧开把香菇烫一下 捞出再清洗一遍沥干水份切成丝
4:锅内放水烧开把金针菇烫一下 捞出冷水里过一下 沥干水份切碎
5:豆腐中间切开分成两块 锅内加水烧开放入豆腐改小火煮三分钟 关火捞出豆腐放凉切丝
6:炒锅烧热倒辣椒油 放入香菇丝煸炒一下放水大火烧开 放入金针菇碎 胡萝卜丝 豆腐丝中火煮五分钟 放醋 盐 胡椒粉 开大火生粉勾芡即可(酸辣程度按自己口味调整)
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