大家晚上好！最近小编对新疆旅游特别感兴趣，所以会主要以分专题的形式和大家介绍新疆的风景和人文风情。那么小编今天写的就是新疆的美食专题。一提到新疆美食，很多人下意识都只会想到羊肉串、手抓饭、大盘鸡和馕，可是小编要说，新疆美食绝不止这么少！新疆地大物博，一个自治区的面积抵得上沿海的好几个省份的面积，民族也很多，所以美食种类也数不胜数，特有特色，比如烤包子、烤鱼等。下面小编就要和大家介绍一些新疆的美食啦，吃货旅行家们一定不能错过这篇文章噢！
在介绍具体的美食前，小编想和大家介绍一下新疆菜馆的一些特色。在新疆，餐馆主要有“清真”和“汉餐”两大类。清真饭馆主要是回民和当地维族人开的，在招牌上一般会标有“清真”的字样，清真餐馆里面的回民餐馆主要以丸子汤和饺子等面食居多；而维族餐馆主要以烤肉和手抓饭等为主。小编特别提醒，当看到一家餐馆招牌上标有“清真”这两个字的时候，最好还是遵循民族的文化习俗，不要带酒进餐馆，更不能在餐馆里讨论有关于“猪”的话题噢。相比起清真餐馆，汉餐的种类就多很多了。在新疆的各大中小城市里，无论是川菜还是鲁菜，抑或是粤菜、东北菜应有尽有，种类繁多。可是我们作为游客去到新疆探寻风景和美食，肯定不能继续吃着老地方的老食物呀，肯定要尝一尝当地的特色和专长，下面小编就和大家介绍介绍在新疆有哪些特色美食，有哪些餐馆值得我们尝一尝。
说到新疆美食第一个想到的一定羊肉串！小编在广东上学时，和在广东上学的新疆同学感叹烤羊肉串有多好吃多好吃时，他们都不以为意，对除了新疆本省以外的烤羊肉串可以说是嗤之以鼻。我还记得那时候我的舍友和我说：”在这里吃的羊肉串哪里有肉？明明只是肉末，还贵，调料也不正宗。“是不是有些狂放？当时小编也是这么想的。可是当我真的去到新疆后，点了羊肉串后，我就对舍友的这句话表示不能再认同了！和新疆正宗的羊肉串比起来，别的地方的最多只能算作是“牙签肉”！正宗的新疆羊肉串不近肉量大，而且羊肉新鲜美味，烤的外酥里嫩，调味尤其具有新疆风情。吃得小编停不下口！可是这份量又让小编没吃几串就饱了！真是让人想要锤大腿！如果有机会，小编比较推荐乌鲁木齐市天山区的三桥烤肉、乌市天山区国际置地广场的五月花烤肉和乌鲁木齐市天山区和平南路的库尔感烤肉，这三家店的烤肉，小编毫不夸张，真的是精品的新疆正宗烤肉里面的最强烤肉！
紧接着烤羊肉串的就是极受新疆各族人民喜爱的馕坑烤肉。馕坑烤肉，顾名思义，就是把特制的调料抹到新鲜肥美的羊肉上，放入高温的馕坑里，看好时间，暗火慢烤而形成的美味。上好的馕坑烤肉香而不膻，外脆里嫩，鲜甜多汁，咸香可口。小编最喜欢看着馕坑烤肉制作的过程，将羊肉涂好精心调配的调料后，师傅们就不急不慢的静静地等待着温度和时间发挥力量，时间一到就打开馕坑，让这诱人的香味四处奔向饭店的角角落落，夺取着人们的心和胃，小编敢说，掀起馕坑的那时候，用十里飘香来形容毫不为过！小编推荐大家去“亚力馕坑肉”这家店，它家师傅烤的馕坑肉外焦里嫩，最能尝到羊肉的甜美，毫无膻味，吃完馕坑肉后还能点上一杯正宗的酸奶解腻，舒服！
第三个就是肉食爱好者的最爱——架子肉。架子肉市新疆南部的特色美食，原材料大多选择当年的羯羊或着周岁以内的羊，处理好后把肉分为几大块，清洗干净，用面粉和鸡蛋包裹起来，并放洋葱、胡椒等调味，然后放到密封的馕坑中烘烤。做得好的架子肉鲜嫩而可口，肥而不腻，咸香多汁，是待客的上品。要注意架子肉都是按斤而不是按串卖的噢。小编觉得一次性能吃这么多肉实在太幸福了！小编比较推荐小河秘制架子肉和阿布拉江烤架子肉，这两家烤肉的品种丰富，除了架子肉，肥肠、肚子、羊心和红肠等都很不错，推荐大家尝一尝噢。
然后要介绍的就是具有新疆特色的柴窝堡辣子鸡。很多人都吃过新疆大盘鸡了，小编个人觉得新疆大盘鸡和别的地方的味道相差不大，所以小编更推荐柴窝堡辣子鸡。辣子鸡以仔鸡或着三黄鸡作为主要食材，用葱、姜、蒜、花椒、干红辣椒、啤酒、老抽、豆豉等作为辅料制作而成的美食，甜咸香辣四味俱全，是新疆很有特色的一道美食。小编最喜欢吃里面的辣皮子了，吃起来是欲罢不能的辣！虽然很多人喜欢用花卷就着辣子吃，可是小编更喜欢用面皮就着吃。
小编最后要推荐的就是新疆的鱼了。很多人以为新疆深处内陆，鱼类肯定很稀少，也不好吃。那你就错了！在北疆有着一个很大的天然渔业基地——阿勒泰福海的乌伦古湖，这里盛产入口即化的的白斑狗鱼。在阿勒泰地区还有一条唯一流入北冰洋的额尔齐斯河，这里的冷水鱼一直被视为鱼中的软黄金。还有另一种就是因鱼身上条纹的样子而得名的九道黑。比九道黑更出名的就是布尔津狗鱼了，美味无比，肉厚刺少。当小编这个从小在沿海地区长大的孩子遇上新疆地区用炭火烤成的鲜美无骨的烤冷水鱼时，也是毫无抵抗力啊！太好吃了！完全是两种不同的美味极致！关于烤鱼小编比较推荐乌伦古湖鱼香餐厅的全鱼宴、酱爆鱼丁和鱼肉饺子；布尔津美食街的煲来饱——特色鱼府的秘制乔尔泰大盘五道黑和布尔津夜市的乔尔泰烤鱼。
以上就是小编今天写的关于新疆特色美食的所有内容了。对此大家还有什么看法和补充么？欢迎给我留言噢。
