尖椒炒腊肉最正宗的做法,尖椒炒腊肉怎么做,尖椒炒腊肉频道提供尖椒炒腊肉食谱大全及尖椒炒腊肉做法大全，尖椒炒腊肉精细的图解教程让您很容易就做一道好吃的尖椒炒腊肉。1.腊肉入锅加清水煮5~8分钟。也可以不煮，直接炒，只是口感会硬一些，很有嚼头。2.煮好的腊肉切片。3.尖椒切块。4.取葱白切段。5.白辣椒和姜分别切粒备用。
1拆骨肉炒尖椒
【用电饭锅煮棒骨的做法】：
1、猪骨洗净，从中间切断；
2、锅中加水烧开，放入猪骨，加入料酒，焯烫三五分钟至变色，捞出，洗净；
3、把焯过的猪骨放入电饭煲内，放入葱、姜、八角、桂皮，加水至最高处；
4、盖上盖，按下煮饭键，大约四十分钟，骨烂，汤色变浓，关掉电源；
5、待汤凉以后，取出骨头拆下肉备用；
6、把骨汤按每次用量分装好，装进保鲜盒放入冰箱冷冻，可以炒菜、煮汤、拌饺子馅儿。
【拆骨肉炒尖椒的做法】：
1、尖椒切小块，蒜切片；
2、炒锅注油，三成热时下蒜片爆香，倒入拆骨肉略炒，调入生抽和盐翻炒，倒入尖椒炒匀，即可出锅。
提示：拆骨肉最好经过冰箱冷藏再炒；还有拆骨肉最好不要煮得过烂。
2尖椒肉末炒皮蛋
1.青椒一个、皮蛋两枚、干红椒两枚、蒜一瓣、肉末适量；
2.青椒、皮蛋、干红椒切丁，蒜切末，肉末加盐、胡椒、淀粉、生抽拌匀；
3.先炒肉末，变色后迅速盛起，锅内再加油，爆蒜末、干辣椒，投入青椒丁煸炒片刻后加入皮蛋丁，加盐、生抽少许和炒好的肉末一起炒匀起锅即可。
3尖椒白干炒腊里脊
1、腊里脊肉用水泡1小时，上笼蒸30分钟至熟，晾凉后切0.3厘米厚的柳叶形薄片，青椒斜刀改4厘米长的段，锅烧油至四成热，放白干炸至外皮硬后捞出，晾凉后切片。
2、锅中放油烧六成热，将青椒、豆豉、蒜粒炒香，下白干、里脊同翻几下，加入调料后大火煸炒1分钟，适时淋鲜汤，30秒后待各料味道融合起锅装盘。
小诀窍 特点
色泽红亮，香辣味浓，回味悠长，湘菜特色明显。
4尖椒小炒肉
1.五花肉洗干净切片，尖椒切片，蒜拍碎，蒜苗切段，老抽，生抽，糖，盐和李锦记豆豉香辣酱倒在一个碗里混合均匀
2.锅烧热，把五花肉铺在锅里小火煎至一面微微出油，再放入少量植物油，煎至一面微黄，再翻面煎至另一面微黄便可盛出，煎出的油留在锅里
3.把青椒段放进锅里中火炒至微微发软，盛出。再把蒜末和豆豉放进去小火爆香
4.转大火，把五花肉和青椒放进锅里加料酒翻炒至料酒蒸发，再倒进第一步调好的酱汁，撒上青蒜苗翻炒均匀即可
小诀窍
1 煎五花肉的时候加点植物油可以更香 2 喜欢辣的童鞋可以加几个小米椒或者把豆豉酱换成“老干妈”牌的，更香辣！
5尖椒炒肉片
1、肉切薄片，加葱末、姜末、蒜末、老抽、水淀粉调匀腌10分钟，尖椒切丝待用。
2、锅内加油，待油6成热时加入腌制好的肉片，翻炒之变色。
3、加入尖椒丝、适量的盐、糖翻炒，即可出锅。
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