青菜牛肉做法,青菜牛肉的家常做法,青菜牛肉怎么做？青菜牛肉如何做才好吃？15003169773在为青菜牛肉怎么做汇集了大量最新最全的青菜牛肉做法。欢迎大家阅读。由15003169773在图钉分享它的详细做法，青菜洗净切段，酱牛肉切片，木耳泡发。起锅热油煸炒青菜、木耳片刻。
1水煮牛肉
1.牛肉切薄片，用盐、料酒、淀粉上浆（为了追求口感较嫩，可以加一点小苏打、嫩肉粉）
2.芹菜、蒜苗切段，青菜择洗干净。
3.锅内放少许油，将花椒、辣椒放入用小火炒至辣椒成棕红色时捞出，斩碎。
4.锅中余油将青菜、芹菜、蒜苗放入，加盐味精，炒至断生，盛入盆中。
5.锅中放油，下葱花、姜米、蒜茸及剁碎的豆瓣酱，炒出红油加高汤及调料，汤沸，下牛肉片，用筷子轻轻划散，待肉片变色后盛入盆中，撒上剁碎的花椒辣椒、葱花，另烧热油浇在上面就OK
2番茄牛肉
1、牛肉以梅花肉为佳。
2、牛肉切薄片，加入胡椒粉、黄酒、老抽和盐，腌制15分钟。
3、锅内倒入少许油，将牛肉入锅煸炒至5分熟，牛肉的汤汁以及油份已经炒出，盛出备用。
4、重新在锅内倒入油，放入洋葱、花椒、姜末、蒜末，煸出香味后，放入番茄。
5、待番茄稍稍变软时，将牛肉及汤汁一起倒入，加入少许水。接下来，就是等待了……说起牛肉，我并没有太多的烹饪经验，抱着试试看的心态小试牛刀，却得到了老公的赞许，拿来与大家分享一下。嗯嗯，言归正传。
6、牛肉已经熟透了，加入番茄酱，下面青椒闪亮登场
7、最后放生抽、盐、少许糖，还有最后一步，大家一定不要忘记！再次加入胡椒粉，最最最后，就是和家人一起分享美味啦！个人认为配上一碗香喷喷的热米饭是太合适不过了呢！！！
3水煮牛肉
1.牛肉切大薄片
2.用料酒、生抽、水淀粉码味
3.黄豆芽、生菜、葱姜蒜洗净备用
4.葱切断
5.姜剁碎
6.蒜剁碎
7.干辣椒切剪小段
8.花椒干锅炒香
9.用蒜臼稍捣碎或者用刀背压碎（不要打成粉）
10.热锅凉油
11.加入少量蒜碎和姜碎
12.加一大勺豆瓣酱
13.小火炒出红油后加入高汤或者清水
14.水开后放入黄豆芽和生菜
15.翻炒至刚断生就捞起盛入大碗中铺好
16.锅中留汤，加入少量料酒、白糖和一点点香醋
17.水开后，把腌制好的牛肉拨入锅内
18.要注意用筷子把肉片划开
19.水再次滚开，肉片完全变色后关火
20.连汤带肉倒入铺了青菜的大碗里
21.现在开始码作料，从外到内按照葱花、干辣椒段和花椒碎、姜蓉、蒜碎的顺序摆好
22.另起锅，加入大约碗口大面积的油
23.烧至冒烟的时候迅速从大碗中间浇下去。随着“嗞啦”一声，从蒜香到花椒香再到葱香，层层香气弥漫开来，待油爆的声音渐渐安静下来
24.一大碗诱人的水煮牛肉就静待你的临幸了
4手撕牛肉
1.1牛肉洗净，焯去血沫，放入凉水洗一下。
2.2锅内加水，加入料包，可以买现成煮牛羊肉的药包，或是自己去买，不过要买的样数可就很多了，什么小茴香，草果之类的。再加入料酒，盐，鸡精，高汤，没用就用水吧。生抽，老抽，陈皮，煮开放入牛肉一起小火煮半小时。
3.3牛肉取出顺丝切成大片，这样方便撒着吃。
4.4火上做炒勺，加入红油（之前自己做好了的，就是用辣椒沫，芝麻还有一些调料做的红油）放蒜片炒香。再加入叉烧酱，没有的可以加牛肉酱，辣椒酱，糖，少许盐，鸡粉，再加些水或高汤，煮牛肉片入味上色。
5.5十分钟左右把肉片捞出，锅内还有一些汤汁，倒出来备用了，这个汤味道相当好了，吃牛肉的时候可以沾着吃。
6.6锅洗净，加些油，把肉片下锅炸一下，两面都有些焦就可以了。很香的呢。
5水煮牛肉
1.将牛肉洗净切厚片，码上腌肉料，放置5分钟.
2.将窝笋切段.葱姜蒜备好.
3.锅中烧2碗水，见开，放入窝笋煮开.关火，漓干窝笋，倒入容器作底.
4.将腌好的牛肉，放入开水中烫7分熟，捞起，漓干水分.
5.另起锅，锅中倒入高汤，加湿调料，烧开.放下2放下4.
6.烧开，关火装在刚刚窝笋上.撒上干料包.
7.干净锅中，倒下少许油，暴热.浇在干料包上，即成.最后撒下葱花.
小诀窍
小提示:肉一定要切厚点,口感才会好.做这道菜,一定要弄盘凉拌黄瓜.
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