7月17日，第七届中俄蒙美食文化节暨第二届中国乌兰察布美食文化节在乌兰察布市集宁区吉祥广场盛大开幕，来自中俄蒙及本土的厨艺大师们闪亮登场，为数十万观众献上了一场味觉与视觉的饕餮盛宴。
在开幕式上，乌兰察布市市长费东斌表示，乌兰察布自古以来就是草原丝绸之路、欧亚茶驼之路的重要节点，是中俄蒙经济走廊的枢纽城市，游牧文明和农耕文明交流融合，形成了别具一格的饮食文化。察哈尔蒙餐风味独特、种类丰富，具有浓厚的蒙古宫廷文化色彩，手把肉、全羊席、烧麦、羊杂碎等传统民族食品，深受消费者喜爱。绿色安全的特色食品色佳味美，久负盛名，丰镇月饼、卓资熏鸡、燕麦蒸品等特色小吃，会让广大美食爱好者大快朵颐。
费东斌说：“跟着美食去旅游，是当下最流行的旅行方式。乌兰察布作为“中国草原避暑之都”，拥有辉腾锡勒高山草甸草原、鸟兰哈达火山草原、杜尔伯特“神舟家园”等全类型草原，天高地阔，令人心旷神怡。我们诚邀大家常来乌兰察布做客，一起听着牧歌品美食，品着美食看草原，我们也希望以此次美食文化节为平台，广交各界朋友，共同促进美食、文化和旅游完美结合，让美食更有内涵，让旅行更有味道。”
在美食节现场，来自内蒙古、俄罗斯、蒙古国厨艺大师现场烹制烤全牛、烤全羊、羊排等，还有澳门一口蟹、台湾大热狗，以及阿根廷火爆鱿鱼、韩国炒年糕、朝鲜冷面等世界名小吃。
在此次美食节开幕前，从7月2日起，乌兰察布各旗县市专题美食文化节活动已陆续上演，丰镇市第二届月饼文化节暨隆盛庄美食文化节、察右中旗首届草原美食文化节开幕、大美辉腾锡勒摄影展、察右前旗首届察哈尔美食文化节暨第二届厨艺大赛、卓资熏鸡美食文化节等丰富多彩的活动，在此次美食节上进行集中展演。
本届美食节为期7天，共举办10项大型主题活动，其中有美食展示及厨艺竞赛，以乌兰察布当地特色优质食材为主，进行蒙餐和本地地方特色菜品的宴席展示。还有千人奶茶大赛和千人搓莜面大赛，在各旗县区分赛场选出100～200名奖获者进行奶茶熬制和搓莜面比赛。还有中俄蒙厨艺大师表演展示及第二届乌兰察布特色名小吃展示活动。
活动期间，还举办第三届世界烹羊大赛和中国乌兰察布国际餐饮文化高峰论坛和绿色食材、农村振兴成果展示及招商洽谈、签约等国际性活动。此外，美食节重要的一项活动——百团万人乌兰察布旅游、美食、摄影行，将扩大乌兰察布对外影响和拉动乌兰察布旅游发展。
