皮皮虾前几年因为名字而走红网络，由于肉质鲜嫩，含有丰富的营养也是被很多消费者所喜爱。自己在家做皮皮虾，一般都是蒸煮，然后蘸着酱汁食用。当然，它还可以炒，可以腌制，味道同样美！
但最近，江苏省市场监督管理局组织开展了食品安全抽检，其中有2批皮皮虾不合格，情况如下：
苏州市相城区元和吴显凤水产摊的皮皮虾，镉(以Cd计)检验值为1.1mg/kg，标准值为≤0.5mg/kg，经检验超标2倍，不符合国家食品安全规定。相城区元和朱建成水产店的皮皮虾，镉(以Cd计)检验值为0.7mg/kg，标准值为≤0.5mg/kg，经检验超标，不符合国家食品安全规定。
皮皮虾为什么会镉超标？
镉会污染水源，生活在水中的鱼虾等动物自然不可避免会富集重金属镉，皮皮虾也难逃魔爪。皮皮虾生活在水里，每天通过鳃与水进行交换呼吸，会吸收水中的重金属镉，表面的皮肤与水交换也会渗入一些重金属。此外，进食也会让镉进入皮皮虾体内。
镉对人体的危害主要是慢性蓄积性，主要累积在肝、肾、陕腺、甲状腺和骨骼中，使肾脏器官等发生病变，并影响人的正常活动，造成贫血、高血压、神经痛、骨质松软、肾炎和分泌失调等病症。
针对监督抽检中发现的不合格食品，江苏省市场监督管理局已责成相关市级市场监管部门立即组织开展处置工作，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。
平日里大家在吃皮皮虾的时候一定要吃熟的，而且最好以醋、蒜泥蘸着来吃比较好，这样的味道会更好，而且还可以更好促进我们健康。
