脆炒青瓜家常做法，脆炒青瓜家常做法的做法大全？美食的博大精深不是一天两天就能体会到的，现在我们在日常生活中对美食更是注重营养和健康，今天为大家带来这道经典的脆炒青瓜家常做法的做法大全，喜欢的朋友赶紧动起来吧！1.青瓜洗干净后，把两头切下来，滚刀切成厚块状2.胡萝卜削皮后切薄片3.蒜头拍碎，生姜切片4.热油锅，油要烧热点，放入生姜片、蒜头爆香5.倒入青瓜、胡萝卜爆炒，边炒边洒几次水
1辣炒脆黄瓜
1.小黄瓜洗净切段；蒜头切片。
2.取一不沾锅放油后，爆香蒜片。
3.放入小黄瓜及调味料拌炒均匀即可盛盘。
2银耳青瓜炒鸡蛋
1.鸡蛋磕在碗里，戳破蛋黄，放微波炉转一分钟（我喜欢微波鸡蛋，超快又干净）；
2.趁鸡蛋在转的时候，洗青瓜、切块；银耳泡好后也切小；红枣去核随便切切；
3.鸡蛋取出（按碗的形状，成了圆饼形），切成自己喜欢的样子；
4.锅里倒油，我偷懒把所有材料全倒下去炒，加点料酒，再加鸡精、盐，略翻炒便可以出锅了；如果喜欢浓郁的味道，又不怕麻烦，还可以勾芡，还能保护维生素。
小诀窍
这样炒出来的银耳脆脆的，和银耳羹稠稠的口感不同；快速菜只能这样了，喜欢稠稠的口感就要提前把银耳炖好咯。
3青瓜炒肉片
1.将黄瓜洗净切片；
2.大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸；葱洗净切成段；
3.肉洗净也切片；
4.将肉片用干淀粉拌匀；剩余的淀粉加水调匀成湿淀粉备用；
5.烧锅落油，将肉片放入拉油至仅熟，倒在笊篱里待用；
6.利用锅中余油，将大蒜、葱、青瓜放在锅中炒透，再放入肉片抛匀，赞入绍酒，溅入滚水，用精盐、味精调味，撒上些胡椒粉，用湿淀粉打芡，淋明油、麻油和匀上碟便成。
4素鱿鱼炒青瓜
1、杏鲍菇洗净，切长方厚片，并斜切花，用油爆炒至变软，卷起用牙签固定后，用糖、蚝油拌匀备用。
2、青瓜洗净切片，用蒜蓉炒透后，先放点糖，再放入卷好的杏鲍菇。
3、加点盐炒匀略煮，再加点蘑菇精调适味就可以上菜了，一味有型有款的清淡素菜就完成了。
小诀窍
吃前记得将固定用的牙签挑出来啊！杏鲍菇不能煮太久，不能飞水，煮过了反而会硬。
5青瓜炒酿木耳
1、青瓜洗净切片备用；
2、烧开水，放入木耳焯一下，捞起沥干水分，拍上少许生粉，酿入鲮鱼滑，以开水煮熟备用；
3、开锅下油，爆香蒜头，下青瓜翻炒片刻，然后加入酿木耳和彩椒，继续翻炒，加入少许青芥辣油，最后以盐、糖调味便成。
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