圆我一个牛轧糖的愿望怎样做 最正宗圆我一个牛轧糖的愿望的做法，哪里有好吃的？怎么吃好的？哪里有好吃的？今天的圆我一个牛轧糖的愿望一定可以完美的解决你的烦恼~让我给大家带来他的具体步骤吧，1.花生米烤熟，晾凉后去皮；2.麦芽糖、白砂糖和水倒入锅中小火煮至滴到冷水里能迅速结块变硬的程度；3.当糖快熬好时，将蛋清打发至硬性发泡；4.将熬好的糖浆慢慢倒入打发的蛋清中，边倒边继续打蛋清，直至蛋糖液非常黏稠，几乎搅不动时，倒入花生仁，继续搅拌；
1牛轧糖
1) 棉花糖放入微波炉，不要离开，只要几秒钟就行，会膨胀的。
2）然后迅速的把奶粉和花生放进去搅拌，一定要迅速，很容易就硬掉的。
3）然后用薄鲜膜包起来，进冰箱冷却。
4）取出切成小快，撒上糖粉（防止粘连）就可以了，非常非常好吃的哦!
2牛轧糖
1、花生放入预热150度的烤箱，上下火中层烘烤大约15分钟，烤好的花生放在烤箱中保温（可以市场里买带皮花生烤熟之后去掉即可，也可以购买脱皮花生更方便。）
2、不粘锅中放入黄油，用小火煮融，放入棉花糖，用木勺或者不沾锅铲搅拌。
3、待棉花糖全部融化，加入奶粉搅拌均匀。
4、花生放入不粘烤盘中，稍微压碎，倒入第三步的混合物，将花生揉进去（烤盘一定要用不粘的，否则会粘住了取不下来，如果有耐高温油布，也可以直接倒在油布上操作。）
5、将花生揉进去之后，表面覆一层保鲜膜或盖一张油布，用擀面杖将表面擀平整。
6、待糖块晾凉后用刀切开，包上糖纸即可。
小诀窍
1、配方中的花生可以用其他坚果类代替，也可以用葡萄干或者蔓越莓等量替代部分花生。
2、烤好的花生晾一下之后用擀面杖稍微压碎会更香。
3、这一拨没压碎，切开之后不太好看，下边稍微压了一下好看多了。
4、图中的糖花生放的比较多，我自己不喜欢，不过我一同事说花生越多越好 真是各种口味难统一。
5、配方中的棉花糖尽量选购质量好的品牌纯白色棉花糖，有颜色或者添加其他香味的不建议购买制作。
3牛奶牛轧糖
(1)将材料1一起熬煮，另外，将蛋白打发，等材料1煮至140℃时，倒入打发的蛋白中，倒的时候稍微拉高，让糖液成为一直线，沖入蛋白中。
(2)依序加入材料3、4、5拌匀后，趁热倒入平盘中压实。
(3)等到冷却后，就可脱模，并分割成小块。
4巧克力核桃牛轧糖
1，4克可可粉、65克奶粉过筛。
2，筛好备用。
3，模具放上硅油纸备用。
4，30克黄油切成小块。
5，用小火融化。
6，加入切碎的100克棉花糖。
7，继续融化均匀。
8，倒入4克可可粉、65克奶粉过筛后的混合物搅拌均匀，关火。
9，再倒入100克烤熟的核桃翻拌均匀，(也可以用去皮核桃）
10，放入铺有硅油纸的模具中。
11，压平。
12，放凉后切块即可。
5抹茶杏仁牛轧糖
1.黄油放不沾锅小火融化
2.加入棉花糖继续小火融化
3.加入奶粉和抹茶粉
4.拌成团
5.加入大杏仁碎
6.趁热倒入铺了硅油纸的模具内
7.压紧，包上保鲜膜冷藏过夜
8.取出回温
9.再切块小块
10.用糖纸包起来即可
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