沙爹酱炒米粉最正宗的做法,怎么做沙爹酱炒米粉,中大巨鼎,努力服务好吃货们。今天会为您详细介绍沙爹酱炒米粉最正宗的做法,沙爹酱炒米粉的家常做法每天会保持更新哦~这道菜怎么做呢?大家先来看看吧,1.猪肉洗干净切小条加入少许料酒、盐、鸡精、油、生粉混合搅拌均匀腌半个小时。2.青瓜洗干净切片,玉米须洗干净后热水灼煮片刻备用,葱切碎、米粉热水煮软后泡冷水后晾干水备用。
1炒经济米粉——快乐早餐~
1、热镬烧油爆香蒜蓉盐猪油渣倒入猪肉碎。
2、加入青葱碎和菜心段炒一炒放入控干水后的米粉一起翻炒。
3、添加酱清/黑酱油和蚝油各少许旺火炒拌均匀入味即可盛入盘。
4、米粉面上放红萝卜丝~~
2台式米粉炒
1.米粉以冷水浸泡约10分钟至软,捞起沥干;葱切段备用。
2.热油锅,以小火将葱段及肉丝、香菇丝炒香,再放下高丽菜丝、胡萝卜丝转大火略炒一下。
3.将所有调味料放入作法2中煮至汤汁滚沸,放入作法1的米粉以中火炒至汤汁干时即可。
3菜肉丝炒粗米粉
1.湿粗米粉放入滚水中,一滚起就熄火,浸泡10分钟捞出;猪肉丝加入腌料拌匀;榨菜沖水以减低咸份;红葱切末;韭菜洗净切段,备用。
2.取锅烧热后倒入2大匙沙拉油,放入蒜末与作法1的红葱末,以小火炸至金黄。
3.于作法3的原锅放入作法1的猪肉丝与榨菜炒至变白,加水再放入调味料炒香最后加放作法1的湿粗米粉并加100㏄水,以中火拌炒均匀,于起锅前放入作法1的韭菜段即可。
4XO酱炒肠粉
1. 肠粉斜着切段;
2. 热油锅,下肠粉,加入适量XO酱,炒至肠粉变软;
3. 加入甜酱油、辣椒酱,炒均匀,上色;
4. 撒入葱花和香菜粒拌炒几下,即可上碟。
笨妈温馨小提示:不要用普通酱油代替甜酱油哦,因为那样肠粉会炒到暗红色,不是酒楼做成那种褐红的油亮色泽。这种港式甜酱就可以炒成我们想要的颜色了。要注意的是,这种甜酱油咸度偏低,炒的时候可以适当多放些哦。
5干炒火腿鸡丝米粉
1.细米粉放入滚水中,一滚起就捞出,用盘子盖上焖约5分钟;烧鸡肉、火腿切丝;韭菜洗净切段,银芽洗净去尾;备用。
2.取锅烧热后倒入2大匙沙拉油,放入蒜末与作法1的银芽与韭菜段略炒,加入水和作法1的烧鸡丝、火腿丝与所有调味料,最后加入作法1的细米粉炒至汤汁收干均匀即可。