其实生活中的很多疾病都是从不健康的饮食而引起的,防治它要从点滴小事开始了解。接下来,要为大家讲解下蓑衣黄瓜家常做法做法教程,一起来看看吧,在一个容器里按自己的口味放好糖和盐然后放上醋(好看可以放白醋但我喜欢好吃的,所以我放的是米醋)把洗干净的黄瓜切成蓑衣的样子,所谓蓑衣就是把黄瓜的一面切成不断的斜刀,然后再用同样的办法切黄瓜的另一面(如果掌握不好切的分寸,可以在前面放上一跟筷子,这样黄瓜就不会断了)
1蓑衣黄瓜
1、小红椒用剪刀,剪成细丝,姜洗净切细丝。
2、切蓑衣黄瓜的好用的小窍门,一双筷子,注意摆放位置如图,架好筷子,刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片,切到筷子处即停。
3、将黄瓜翻个儿,筷子还是架在底下这样切另一面,切出的黄瓜依旧不断。
4、切好的黄瓜用盐将表面擦一下。切好的姜丝用开水沏出浓郁的香味加入白糖、盐、和少许白醋。
5、锅内做油煸香花椒,将煸好的花椒油中的花椒捞出。稍微降温后倒入辣椒中,这时辣椒油的味道窜入鼻孔,很有可能打起喷嚏,此处提醒各位千万别把辣椒油里溅近不同物体。
6、将切好的黄瓜放入乐扣盒中,放入姜丝水,盖好保鲜盒的盖子晃晃匀。放入冰箱冷藏,至少腌渍4-5小时。(着急的话也要45分钟)为了方便入味还要倒着放一会。
7、装盘后放入炸好的辣椒花椒油,撒上熟芝麻即可。黄瓜鲜香爽脆拉开不断如蓑衣一般。
2蓑衣黄瓜
1.黄瓜洗净,横着(与黄瓜成90度)间隔均匀的切片,但不要切断(可以放两个筷子在边上挡住)
2.翻180度,斜着间隔均匀切片(与黄瓜成45度),也不要切断。切好的黄瓜可以拉很长但是不断,俺切的有的断了哦,哈哈
3.把盐均匀撒在切好的黄瓜上,生抽、陈醋、蒜末、白糖、香油兑好汁,均匀浇到黄瓜上撒上小米椒圈即可
3蓑衣黄瓜
朝天椒切成切成丝,泡入冷水中。
大黄瓜洗净,切去花头和蒂。从一端开始朝同一方向切斜刀,每刀间隔2mm,但都不要切断(只切至黄瓜横截面2/3的地方即可),一直切到另一端。
然后将整根黄瓜翻转180度,再用同样方法,从一端斜切至另一端。
白芝麻在干炒锅中用小火慢慢焙出黄色,盛出充分晾凉。
小火加热锅中的油,依次放入花椒和朝天椒丝,微变色后立即盛出,制成麻香油。
在蓑衣黄瓜中调入香醋、白砂糖、盐和麻香油,搅拌均匀后放入冰箱中腌制1小时。
食用时将黄瓜撕成小段,撒上白芝麻即可。
小诀窍
如果想做成日式口味的蓑衣黄瓜,则可以舍弃盐、花椒和干辣椒,用日式黄豆大酱代替即可。
4蓑衣黄瓜
1.黄瓜洗净,先横切片,底边不切断,再翻过来斜着切片,同样百不切断。
2.切好的黄瓜加上盐,糖,白醋,红油拌匀即可。
小诀窍
窍门就是在黄瓜两边放根筷子,切的时候就不会断了。
5蓑衣黄瓜
1.黄瓜洗净切蓑衣花刀,加盐腌10分钟,倒掉水。
2.干红椒泡水后切丝,麻油小火炸成红油。
3.调腌瓜汁:将红油(带红椒丝)、白糖、白醋、盐、姜丝倒在小碗中拌匀即成。
4.蓑衣黄瓜放腌瓜汁中腌约1小时即可食用。
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