酸辣鱼香肉丝怎样做_酸辣鱼香肉丝最正宗的做法,酸辣鱼香肉丝怎样做_酸辣鱼香肉丝最正宗的做法做法图解?民以食为天,吃对我们还是非常重要的,一道美味的食物入口的那一刻也是最美妙的感觉,今天lyalewxj490418为大家带来酸辣鱼香肉丝怎样做_酸辣鱼香肉丝最正宗的做法做法图解,我们一起来学习一下吧!1.里脊肉100克,红萝卜半根,茭白半根,红菜椒半只,青菜椒半只,香干三块全部切丝备用.小葱切断备用。2.调汁:① 淀粉汁:淀粉10克加入清水约30ml调成湿淀粉备用。
1酸辣鱼香肉丝
1.里脊肉100克,红萝卜半根,茭白半根,红菜椒半只,青菜椒半只,香干三块全部切丝备用.小葱切断备用。
2.调汁:
① 淀粉汁:淀粉10克加入清水约30ml调成湿淀粉备用。
②调料汁:适量的盐、白糖、味精、胡椒粉、黄酒、辣椒面。
醋30ml拌匀备用。
3.开锅大火加热放适量的油.锅热后先放红萝卜丝炒,然后按顺序放茭白丝、香干丝、青红椒丝炒约七分熟装盘备用.
4.锅内放底油开中火放入里脊肉丝炒七分熟,将前面炒好的备用倒入锅内,然后倒入调料汁炒匀,最放入小葱断,最后倒入淀粉汁拌匀即可.
小诀窍
注意:关键速度要快,要掌握火候.要拌匀。
2酸辣青椒肉丝
1、准备好猪肉、青椒、洋葱。
2、洋葱、青椒洗净、切丝;猪肉切丝;葱蒜切好备用。
3、酸包菜梗切丝;猪肉丝用生抽淀粉拌匀备用。
4、锅中油热,滑散肉丝,盛起备用。
5、锅中余油,爆香葱蒜。
6、倒入青椒丝,炒匀。
7、加入酸包菜梗,炒匀。
8、倒入滑散的肉丝。
9、加入盐、生抽、胡椒粉炒匀,调好味,盛入盘中。
3酸辣肉丝面
1、螺丝面,开水煮好后,捞出。(其它种类的面条也行,手擀面、挂面都可以。)
2、里脊肉,切丝备用;葱花、蒜片,切好备用。青椒切丝备用;西红柿切块儿备用。干辣椒三个备用。
3、起油锅,炒肉丝,放入白胡椒粉。
4、肉丝炒熟时,放入葱花,蒜片,继续炒,炒出香味来,然后加入白糖一勺、料酒半勺、酱油一大勺、香醋一勺、番茄酱适量,放入干辣椒,然后加水煮开;
5、滚开时放入青椒丝、西红柿、辣椒油、盐,再煮一个开,放入水淀粉勾芡。关火,将汤浇在面上即可。
4“伪鱼香”肉丝
1.瘦肉丝撒上干淀粉和料酒,拌匀。泡椒泡姜切丝备用。
2.锅倒适量油,烧热后倒入肉丝,滑散,待肉丝变色,倒入泡椒泡姜丝,翻炒2分钟。
3.起锅后,撒上葱花即可。
小诀窍
这个是一道超级适合上班族的简便快手菜。泡椒色泽漂亮,滋味丰富,完全可以替代老抽,生抽,醋,鸡精之类的调料。唯一需要注意的是,为了保证口感,选7分瘦肉最佳。
5懒人版本偷工减料之鱼香味道的肉丝
1.猪肉(买那种比较好的里脊?)切丝,搁点酱油料酒糖腌上,裹点生粉
2.小辣椒切丝,泡好的木耳切丝,葱切丝。
3.姜蒜几头切小片,墨西哥人买的泡椒切吧切吧。
4.热油锅,油稍微放多点(我的不锈钢锅油少了有时候沾),炒香葱姜蒜泡椒,还一并下了点豆瓣酱,炒红,下肉丝划拉散,变色即起锅。
5.还是那口锅,热炒辣椒丝和木耳丝,下盐。待辣椒软了,下肉丝,混合均匀。本来该弄点醋、糖、生抽、生粉和水勾芡,我懒,而且勾芡热量更高了,所以直接往锅了喷了些醋和料酒,撒了些糖,兜匀。撒点芝麻,好咧~
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