怎么做老北京经典小吃蝴蝶酥 怎样做老北京经典小吃蝴蝶酥,香甜可口,含有高蛋白质和丰富的维生素,常吃怎么做老北京经典小吃蝴蝶酥 怎样做老北京经典小吃蝴蝶酥能延缓机体衰老,提高免疫功能。具体步骤有1.面粉倒入碗中,加入白砂糖,盐混合2.加入室温软化的黄油,与面粉揉搓均匀。3.分次加入清水,揉成面团,包上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时左右。
1【泡椒凤爪】经典开胃小吃
1、凤爪洗干净,将爪子去掉再一分为二;
2、胡萝卜西芹切小条;
3、取一个玻璃罐子,放入泡椒(可取一部份切碎)连同泡椒水,凉白开,盐,米醋混合,味道要咸些;
4、胡萝卜西芹条放水里氽一下断生即可捞出沥干水份,一定不要煮太久影响口感;PS:这一步也可以不放锅里煮,两样食材都是可以生吃的。
5、凤爪同样放锅里,加盐和八角,煮5-8分钟;
6、捞出后用流动水冲去胶质,这样泡出来的凤爪口感是脆脆的,很好吃;
7、将煮好的凤爪,胡萝卜西芹条一起放入泡椒水玻璃罐子里,一晚上就可以吃了,二晚上更入味;啃吧 ^^
小诀窍
1、煮凤爪的时候不宜过长,一斤左右的煮约5-8分钟即可关火,然后用水冲去胶质,泡出来的口感脆脆的;
2、泡椒水的咸味要比平时咸些,不然泡出来的成品不入味就gameover了!将就啃啃还是可以的,下次重来;
3、可以添加的配料有胡萝卜、西芹、莴笋,都是相当美味的,不过不宜过多,抢主角的风头哈。
2经典西式小吃轻松做——【芝士焗薯条】
1、 薯条放在烤盘上,尽量平铺。
2、 烤箱通电,选择披萨功能,预热220度,设定20分钟。
3、 预热结束,烤箱发出提示音,放入烤盘。
4、 趁烤薯条的时间,把洋葱和番茄都切碎。
5、 锅子烧热,倒入一些橄榄油,放入洋葱炒软。
6、 加入番茄丁翻炒,加水和香草碎烧煮。
7、 加入番茄酱煮到汤汁粘稠,加盐调味即可。
8、 薯条烤15分钟左右,取出。
9、 把薯条放入耐高温的容器,浇上刚煮好的酱汁,撒一些芝士。
10、再次放入烤箱,烤至芝士融化即可。很多人都喜欢芝士焗薯泥,其实焗薯条也很好吃哦!
小诀窍
刚烤出来味道很香,喜欢蒜香味的,加点蒜末也不错的。
3果味油酥饼:让中国的饼包入外国风味
做法
1,油皮类材料放入容器里和成一个稍软的面团
2,锅中20克油烧开
3,倒入面粉35克中,即成油酥
4,苹果切成小粒,白糖量根据各人喜好加入,放在锅中用小火炒制
5,颜色金黄色即成焦糖苹果馅
6,面团这时也醒得差不多了,擀成长方形面团,
7,上面把油酥涂满
8,卷起来
9,分成差不多大小的剂子
10,将剂子两边按平,再擀圆,放入苹果馅
11,包成圆形
12,锅中涂少许油,将油酥饼放入,烙至金黄即可。
小诀窍 飞雪有话说
1,饼的面团一定要和得软和一些,这样烙出来的饼才不会硬。
2,馅料可以根据各人口味而定。
3,吃不完的饼,放到第二天再加热,饼皮会更酥脆
4老北京小吃新整法—可乐版豌(黄)豆黄
1,黄豆用水泡一个晚上后,去掉皮用高压锅,上气后15分钟
2,将煮烂的黄豆加适量水(我建议用牛奶或淡奶油,我家当时都没,就只能用水了)打成厚泥
3,过筛黄豆泥后加入糖粉后加入融化的吉利丁片(我这次用了2片半,可以成型但非常嫩,要样子好看可以加到4片看看)
4,进冰箱冻成型即可,切成小块
5老北京小吃,蛤蟆吐蜜
1、过筛的面粉加入2克的小苏打,加入适量的清水和成面皮光滑的面团
2、揉好的面团盖上保鲜膜静置15分钟
3、将面团分成每份50克的小面团
4、取一小面团擀成薄片,挤入豆沙馅
5、用虎口将收口包紧,揪掉多余的面团
6、面团轻轻压扁,滚圆
7、周边沾点水,滚上芝麻
8、逐个弄好放入铺有油纸的烤盘中
9、烤箱链接好手机设置并提前预热,上下火185度,25分钟,烤10分钟左右面团就会裂开吐蜜,裂开后稍烤至表皮微黄即可
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