海鲜炒面线最正宗做法 海鲜炒面线的做法，海鲜炒面线最正宗做法 海鲜炒面线的做法的学习教程？今天来为大家带福利来啦，今天为大家分享一些海鲜炒面线最正宗做法 海鲜炒面线的做法的学习教程，让你们离大厨更近一步，快来一起动动手吧！1.香菇先用冷水泡小时至软，洗净后切成香菇丝。2.鸡蛋加少许水打散成蛋液，下锅中炒成蛋散备用。3.肉丝先用盐、鸡精、糖、胡椒粉、地瓜粉、白醋等腌制入味。
1三鲜炒面
1.把面条煮至八成熟时捞出，用凉开水浸凉，控干水分待用;
2.海参、虾仁、熟鸡肉均切片，油菜洗净切段;香葱、生姜洗净切末;
3.锅内加油，烧热，放入鸡肉片、虾仁片，炒至五成熟时放入海参片、油菜、葱姜末、酱油、精盐、味精及适量的高汤，再把面条倒入锅内拌炒，炒干水分即可。
注意
鲜香诱人，润滑爽口。面条煮至八成熟即可，拌炒时既可吸收汤汁，又不至于太烂。
2海鲜炒面
1.将面过水。
2.黄瓜丝，胡萝卜丝鱿鱼过水。
3.肉丝用酱油，生粉，盐抓抓，稍腌片刻。
4.锅中坐油，见热倒入肉丝划炒，面色倒入黄瓜丝，胡萝卜丝翻炒均匀。
5.倒入面条倒入鱿鱼圈，拌匀即可。
3海鲜炒面
1)两大匙油烧热，放入辣椒，姜，葱段爆香，
2)加牡蛎，虾，蛤，蘑菇快速拌炒片刻，捞起。
3)半碗高汤加盐煮开，放入熟面条拌炒至汤收干，放回海鲜料翻炒均匀即可。
4三鲜炒面
1、锅中倒入半锅水煮滚，放入面条煮熟，捞出，沥干。
2、海参去内脏，洗净，切片；虾仁挑去肠泥，洗净，放入碗中加入A料拌匀。
3、猪肉洗净，切片，放入碗中加入B料拌匀并腌15分钟。
4、豌豆荚洗净，撕去老筋；姜去皮，切片；葱洗净，切段：香菇泡软，去蒂，切片。
5、锅中倒入2大匙油烧热，放入葱、姜爆香，加入全部材料及C料炒熟。
6、加入面条炒至汤汁收干即可。
小窍门
三鲜炒面的火候要怎么掌握？
海鲜类的材料很容易炒老，所以要用大火快炒，才能鲜嫩爽口，加入面条时，也要大火快炒，材料才不会出水，是炒出来的面变得黏软。
5酸菜鲜鱿炒面
1.透抽清洗干净切花；酸菜切斜刀片汆烫；洋葱、青椒切片；姜切菱形片；广东炒面放入滚水过软捞出放凉，备用。
2.取锅加热后倒入100㏄沙拉油，放入作法1的广东炒面，以小火慢煎，至两面酥脆盛出沥油，置于盘中备用。
3.取作法2的原锅，放入姜片、蒜末爆香，加入作法1的酸菜片、透抽片炒1分钟，加水与所有调味料，放入洋葱片以中火煮3分钟，续放入青椒，待滚后加入太白粉水勾芡
4.将作法3的材料淋至作法2的广东炒面表面即可。
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