蒜香肉酱烤茄子吃法，世界那么大，shy123wqm想去吃吃，跟着shy123wqm包你在家也能吃到美味的蒜香肉酱烤茄子一起动手来享受食物的芳香吧！1.．长茄子洗净，对半切开，再切成0.5cm厚的薄片2.．瘦猪肉、青红椒、洋葱、姜、蒜分别剁成碎末3.．剪一张正方形的锡纸，将茄子片铺到锡纸上4.．将洋葱末、肉碎、一部分姜蒜末放入碗中，加入酱油
1肉酱烤白菜
1.取一深锅，倒入八分满的水，先加盐，以大火煮至水滚沸后，放入白菜片煮软，取出稍微沖冷水后沥干备用。
2.番茄切片备用。
3.取一烤盘用刷子抹上一层鲜奶油后，先铺上一层作法1的白菜片，再依序铺上一层蕃茄片、茄汁肉酱、鲜奶油为一层。
4.在重复铺上作法1的白菜片，总共重复叠四层后，在撒上一层起司丝，即为半成品的肉酱烤白菜。
5.预热烤箱至180℃，将作法4半成品的肉酱烤白菜放入烤箱中，烤至表面呈金黄即可。
2肉酱烤千层面
1. 将千层面皮煮几分钟，煮软即可，水中放少许盐。煮的时候注意分开面皮，否则会粘在一起。煮好的面皮放在冷水中备用。
2. 洋葱切碎，蘑菇用搅拌机绞碎，备用。
3. 热锅中放少许油，爆香大蒜辣椒和花椒，挑出花椒。放入肉末，洋葱末，蘑菇末，豌豆，5、6勺白汁，2、3勺番茄酱，少许cottage奶酪，少量红酒，中火煮成比较干的肉酱。我不太喜欢吃番茄酱，所以放的番茄酱很少，传统的千层面里的番茄酱其实是很多的，可以根据口味添加。
4. 在烤盘底涂一层白酱，铺一层面皮，一层肉酱，一层白酱，一些莫萨里拉(Mozzarella)奶酪，然后重复三次，最后用一层面皮盖在上面，涂一层白酱，撒上莫萨里拉奶酪。我最后奶酪剩的太少，最上面一层奶酪放的太少，烤出来不太好看。
5. 烤箱中200°C覆盖锡纸烤25分钟，然后去掉锡纸再烤25分钟，或烤至表面金黄。
3蒜香茄子
1、长茄子两个，滚刀切块，凉水里泡5分钟，捞出，沥干。
2、锅内放油，将茄子块炒软炒熟，盛出备用。
3、将6个蒜瓣拍扁，再在锅内倒入油，把蒜瓣放入油内爆一下，放入一勺香辣酱，少许白糖。
4、倒入熟茄子混合炒匀，起锅时洒一些葱花儿。
4蒜香茄子 。
1：茄子洗净去蒂削块，青椒切圈，韭菜切段，蒜拍扁切碎
2：底锅热油放八角，干辣椒，一点蒜碎爆香
3：淋入酱油、味极鲜，再倒入茄子炒至熟透
4：稍加一点白糖，将青椒倒入略炒一回
5：将拍好的蒜碎、韭菜段依次倒入
6：加盐、鸡精，滴几滴香油翻匀出锅即可
5蒜香茄子
1。茄子正反各斜切片，刀下一头略提，使得整体相连不断
2。料酒少许还有盐把茄子淹几分钟
3。红萝卜洋葱青椒切丝待用
4。油锅里多放些油，茄子先入锅两面略炸一下，捞出备用
5。油锅洗净加少量油，炒香葱花，姜末和蒜头后，加入洋葱和红萝卜翻炒
6。把茄子放入炒锅内，加一些高汤，调好味道，慢火煨一会儿
7。出锅前加味精，装盘
8。再清锅放入少量油，加入青椒丝和辣椒酱和少许盐，炒出香味后，浇在茄子上面
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