40岁以上，有长期慢性上消化道疾病、疼痛不适者；常吃被霉菌污染粮食，常吃腌制、烟熏、火烤、腐烂变质食品者；吸烟嗜酒者；被胃幽门螺杆菌感染者。
有食管癌、胃癌家族使者。在2、3代中，每代都有癌症病人的家族，就可能有癌症的遗传倾向。如在相同的生活环境，受到类似的致癌因素危害，也可以在一个家族中，发生数个癌症病人。
残胃患者。在手术后的残余胃患者中，胃癌的发生率比普通人高。
在普查时发现的食管上皮重度增生和慢性萎缩性胃炎、胃溃疡、胃息肉患者。
原因不清的呕血、便血、或胃液、粪便中隐血测定阳性者。
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