扁豆是我们生活常吃的豆类食物,能够补充很多的营养物质,扁豆虽好,但也有食用禁忌,今天我们来了解下扁豆的营养成分,扁豆的食用禁忌!
扁豆的营养成分
扁豆营养成分丰富,含有蛋白质、纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等,还含有蔗糖、棉子糖、葡萄糖、半乳糖、果糖等物质。而且扁豆有脾虚兼湿,食少便溏,湿浊下注,妇女带下过多,暑湿伤中,吐泻转筋等症状的功效。而且对于扁豆来说,我们经常的吃好处还不止是这些了,是可以通过吃扁豆来起到的作用,这无疑是很出色的哦。
扁豆的食用禁忌
1、忌与空心菜同食
扁豆中含有的钙、磷、铁、镁等物质会与空心菜中的草酸发生反应,生成不易被人体吸收的物质,因此空心菜不宜与扁豆同食,如果一起吃了,那么是没有办法很好的吸收二者营养的了,而且还会对我们的肠胃造成比较大的负担哦。
2、需要煮熟才能吃
扁豆含有一种凝血物质及溶血性皂素,如生食或未炒熟食用,会导致中毒,故扁豆一定要炒熟后再食用,如果我们吃了不熟的扁豆,那么只会对我们的身体健康造成伤害了,这对于我们大家来说是没有什么好处的了,我们需要尽量的避免这样的情况出现哦。
3、体质虚弱禁食
体内气虚生寒,脏腑被寒气所困,表现为腹胀、面色发青、手脚冰凉的人不宜吃;怕冷、身体打颤、关节酸痛、咳嗽声音嘶哑的人不宜吃;患疟疾的人也不宜吃,这些人群如果吃扁豆,那么只会对身体健康造成一定的伤害了,是我们大家需要尽量去避免出现的情况了,一定要对扁豆这样的食物忌口才可以。
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