羽衣甘蓝有两种，一种是开花的、另一种是不开花花，它们两种都是可以信用的，开花羽衣甘蓝并不是说它开花，而是它的叶子上的图案就和开花一样的漂亮。
羽衣甘蓝喜欢凉爽、光照充足的环境，所以一般在春天进行种植，把羽衣甘蓝种子播种到行距在30-40公分，株距20公分左右的坑中，每穴播种2-3粒种子；羽衣甘蓝也可以在冬季采用温室育苗的方式然后到了春季再进行移栽；播种完成后可以在上面盖上一层塑料薄膜或者是草帘进行保温保湿。
羽衣甘蓝长到六到八片叶子的时候就可以进行采摘了，我们可以用剪刀剪掉外面的叶子食用，留下四片叶子让它继续生长就可以了；羽衣甘蓝可以一直生长到霜降，经过霜降的羽衣甘蓝叶片口感会更甜一些。羽衣甘蓝收获后可以在冰箱里存放四到五天，但是如果存放太久会影响到它的口感，我们最好还是现吃现采的好。
羽衣甘蓝在生长期内很少有病虫害，这也是其非常受到园艺爱好者欢迎的原因之一；羽衣甘蓝开花后其口感会变差，一般不建议食用，我们可以采用分批种植的方式保障我们随时都可以吃到鲜嫩的羽衣甘蓝。
