沁州黄米牛柳如何做_沁州黄米牛柳最正宗的做法,沁州黄米牛柳怎么做？沁州黄米牛柳怎么做好吃？沁州黄米牛柳怎么做好吃又简单？风中的竹子骑行为您专业解答沁州黄米牛柳怎么做好吃有简单等海量精品内容。沁州黄米洗净，均匀码在竹垫上，入笼蒸熟。牛柳切成丝，上浆入味备用。
1米粉蒸牛肉
1、牛里脊肉500克切薄片，用四川豆瓣、甜面酱、酱油、白糖、色拉油、姜末腌30分钟以上；
2、荷叶用开水烫软，铺在蒸笼上；
3、南瓜去皮去瓤，切大块，放在荷叶上；
4、腌好的牛肉均匀地沾上米粉，放在南瓜上；
5、大火蒸40分钟即成。
小诀窍
吃时可再淋上一勺烧热的麻油，味道更香。
2牛肉排骨米粉
汤锅里加水，烧开，放牛排骨下去，再烧开，烧约5分钟，捞出（这一步叫飞水）. 再冲洗干净
锅里另加入1500毫升水，放入牛排骨及除了盐的所有调味品，盖上盖子，大火烧开，烧约半个小时，转小火，褒约2个半小时，放盐调味.
汤味非常鲜美！！排骨肉入口即化.这锅汤可以供一个人吃两次米粉或面条，喜欢的话，可以在米粉吃完后再汤几根蔬菜下去，这牛排骨汤，偶不喜欢把青菜一起放碗里，因为青菜会抢了汤的味道.
再煮米粉：
另锅烧点水烧开，放米粉，偶喜欢用泰国米粉，煮软，捞出，放入盛好牛骨汤的碗里，摆上牛排骨，撒上葱沫
3蚝油牛肉炒米粉
1. 米粉先用温水泡软，再用剪刀剪短些备用。
2. 牛里肌肉切丝，拌入腌料腌至入味后，过油备用。
3. 四季豆段、笋丝汆烫备用。
4. .炒香葱段、姜丝、香菇丝、红萝卜丝、四季豆段、荀丝，加入调味料煮滚后，再加入泡软的米粉。
5. 待汤汁收干、入味，即可起锅食用。
4桃心米饭+回锅牛肉+荷兰豆炒木鱼花
1、我每次买回来一块儿牛腱子肉，都会切成大块儿（每顿的量），焯水以后，用高压锅压至8分熟，然后放在冷冻室，这样每次想吃的时候拿出一块儿解冻以后马上就能做了，很方便；
2、牛肉切片，大蒜切末备用；
3、热锅放油，加入老干妈辣酱，爆香，加入牛肉；
4、翻炒2分钟，顺着锅边，依次倒入醋，生抽，翻炒均匀；
5、如果牛肉偏硬没有熟，在这一步加入点儿热水，再稍微煮一下；
6、然后加入糖和盐，翻炒均匀；
7、出锅之前撒上蒜末，翻炒均匀即可。
木鱼花炒荷兰豆
1、荷兰豆两头掐掉，洗净备用；
2、坐锅，热锅到油，放入荷兰豆，炒熟；
3、加入生抽，翻炒均匀；
4、盛出，趁热撒上木鱼花即可。
5沁州黄米牛柳
1、沁州黄米洗净，均匀码在竹垫上，入笼蒸熟。
2、牛柳切成丝，上浆入味备用。
3、锅内放蚝油烧热，下入牛柳丝，调好口味，放在拼摆好的黄米上即成。
创新说明
用蒸熟后软香的山西特产黄米与嫩滑的牛柳一起烹制，是历代之贡品。
小诀窍 特点
色泽金黄，软糯鲜香。
李春伟（山西）
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