最正宗椰蓉花卷的做法 怎样做椰蓉花卷,话说得好“民以食为天”,特洛伊亡灵本人对这句话非常赞成,那么今天我们就来探讨一下椰蓉花卷的做法吧!1.椰蓉餡兒做法:白糖加开水搅拌至无颗粒彻底溶解.2.加入椰蓉搅拌均匀,有些干,不要担心,静置15分钟.3.加入鸡蛋黄,稍微融化的黄油搅拌均匀.
1花卷
1.水或牛奶168克加入一大勺的糖和4克酵母粉搅匀.倒入300克中粉和面光滑面团后发酵到两倍大取出.其它做法请参照红糖馒头.
2.我一般把烘香的虾皮切碎.
3.在面皮上抹一层香油,抹盐,再抹一层花椒粉(也可以是胡椒粉).
4.洒上虾皮碎和葱花,卷起切段.你想放肉松.想抹芝麻酱或肉酱也行.只要是你的家人喜欢吃的.
小诀窍
发面是都是一样的.只是做花卷包子时就不加粗粮了.牛奶也可以换成水.面团里的糖也相应减少到一勺.糖可帮助发酵.如果真不喜欢的也可以不放.每次我都会做几种不同的东西.满足家人不同的需求.
2花卷
1.取半茶匙白糖放碗里,倒进一碗开水,把糖化开,等水凉至35度 左右,把酵母放进水里化开.
2.取一大盆,把面粉倒入,酵母水淋在面粉上,然后用筷子搅拌均匀.
3.把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜.静置1小时,发酵完成.
4.洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成八份.取其中一分搓成条,然后擀成长长窄窄的薄面片,在面片上抹上一层油,均匀的洒上细盐,最后洒上葱花。然后折叠起来,左右手分别捏着折叠好的面皮的两端,轻轻向外把面皮拉长,最后把左右手捏着的两端向内对折,然后把两端接口捏在一起。
5.蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的花卷放在上面,要注意留点空隙醒10-15分钟后再放入锅里蒸.
6.大火把水烧开后,把醒好的花卷放进锅里蒸13-15分钟,蒸好后不要马上开盖,焖5分钟后再开盖子.这样花卷就不会出现回缩。
3花卷
1.面事先发好备用,少许瘦肉剁碎炒散、香葱切末;
2.用擀面棍将发好的面擀成大饼;
3.铺上一层肉末、再一层葱花;
4.将饼卷成筒;
5.将筒子切成段;
6.取一小段在手里象扭麻花一样扭一下;
7.放蒸笼里再醒一会儿;
8.锅里水烧开,放蒸笼大火蒸25分钟就OK了!
4花卷
1.用鲜酵母和温水和面,外加一袋225克鲜牛奶,揉匀后加盖保鲜膜放在窗前温暖处醒发。
2.晚上回家赶紧揉面,擀面皮,抹层油,撒点葱花、盐(或者椒盐),然后做花卷。可是怎么也想不起如何卷了,只好乱卷一通,没有形状,只要好吃就行。
3.锅内添水,把花卷醒10分钟放入冷水蒸锅,水开后持续大火蒸10分钟,关火,停3分钟,开盖装盘。
5芝麻椰蓉蛋糕卷
1.鸡蛋清(蛋白)倒入无油无水的容器中,分三次加入白糖,打至有浓密纹路,蛋头的蛋白呈钩形
2.低筋面粉过筛
3.然后分次加入蛋黄
4.搅拌均匀
5.分三次加入低筋面粉
6.然后混合均匀
7.用花袋装入圆口花嘴,挤入烤盘
8.撒少许椰蓉
9.再撒芝麻
10.烤箱180度预热,中层,烤15分钟左右
11.淡奶油加入白糖打发均匀,有纹路即可
12.在桌上放一张油纸,然后将蛋糕倒扣在油纸上,底部蛋糕上的油纸撕去
13.两边切整齐
14.在蛋糕表面涂奶油
15.然后卷起蛋糕,放冷藏室30分钟左右
16.食用时,切片即可
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