什锦豆腐汤的做法,最正宗的做法,什锦豆腐汤的做法,最正宗的做法怎么做?爱吃美食的中国永远的家喜欢研究各种美食的制作,一有闲情就会在家里折腾折腾厨房,今天中国永远的家就教大家做这道美味健康的什锦豆腐汤的做法,最正宗的做法,赶快学起来吧!1.将豆腐切片,香菇、油菜、笋、火腿切丝;2.锅内加高汤和熟猪油烧沸,放香菇丝、笋丝、油菜丝、火腿丝、盐,煮熟后捞出盛入汤碗内;3.将汤再烧开后放入豆腐片,待豆腐片浮起,立即捞出,加入汤碗即可。
1什锦豆腐
1.将豆腐去掉老皮搅碎,加入蛋清、淀粉搅匀;
2.将百合、海参、鸡肉、火腿、冬笋、冬菇切成小丁,油菜叶洗净切成丝,莲子放入盘中,葱、姜洗净切成末;
3.将盘内抹匀油,把豆腐摊在盘上,撒入百合、海参、鸡肉、火腿、冬笋、冬菇、莲子,加入葱姜末、鸡精、盐,上笼蒸15~20分钟取出,平摊放入另一个盘中;
4.锅内放入鸡汤、料酒、糖、少许盐,待锅开后用水淀粉勾薄芡,浇在豆腐上即成。
小诀窍 特点
鲜香味美。
2什锦豆腐
1.北豆腐切小块,在开水里焯一下;胡萝卜切丁,与豌豆和玉米一同焯熟。
2.用平底锅,倒油,把焯好的豆腐煎一下;煎到两片金黄就可以。
3.起锅,待油六七成热时,放入葱花,出香味后放入豆腐和蔬菜丁。
4.倒入些生抽,翻炒均匀,放盐调味,放糖提鲜,最后用水淀粉勾一个芡,待所有材料都裹上芡汁放鸡精就可以出锅了。
5.摆好盘后倒些香油,味道会更好。
3什锦豆腐
1)豆腐切片。锅中放水,大火烧开,将豆腐和(香菇豌豆玉米胡萝卜)焯一下。
2)倒入油,烧至6成热,将豆腐片下锅煎至两面金黄,盛出控油备用。
3)起锅,放葱,炒出香味后,将(香菇豌豆玉米胡萝卜)和木耳入锅煸炒一下,然后再放入豆腐片。
4)随后倒入泡香菇的汤、一点点老抽、少许糖和少许盐,继续翻炒一分钟。最后,用水淀粉勾芡,散点鸡精即可。
4什锦豆腐
1、豆腐切成小块,均匀地撒上少许盐,轻轻翻抖几下,腌制片刻。
2、锅中热油,油8分热时,摆入豆腐块,煎至表皮酥脆、两面金黄,盛出备用。
3、锅中余油倒入切好的香菇末和彩蔬丁炒熟。
4、倒入刚才煎好的豆腐块。
5、调入两勺豉香辣酱。
6、翻炒均匀即可出锅。
5学做什锦豆腐
豆腐、青豆、胡萝卜丁焯水滤出,瑶柱加料酒上锅蒸20分钟撕碎;
炒锅放油热锅,加入葱节爆香,放入豆腐、青豆、胡萝卜丁、香菇丁炒几分钟,然后加入瑶柱、香菇、番茄及发香菇的水,再加入盐、生抽、胡椒粉及少许糖炖煮一会;
起锅前加入水淀粉、调入鸡汁翻炒均匀,装盘上桌。
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