茶香鱼线的做法大全，茶香鱼线的做法大全怎么做？一道美食是舌尖上的享受，美食总是会不嫌多的，对于吃货的我们更是，下面长白山v特产就为大家带来这道茶香鱼线的做法大全的详细做法，喜欢的朋友赶紧学起来吧！鳜鱼加工治净，取两块净鱼肉备用。将鱼肉放入绞肉机中制成蓉，加入葱姜汁、调料，搅拌均匀，装入裱花袋，挤入水锅中养熟，捞出沥水，分入盅内。
1茶香虾
1.取绿茶少许，用开水泡好，挤干水份备用。
2.虾剪去虾枪和虾须，挑去虾线，加料酒腌制五分钟。
3.锅里放油，入虾入锅里中火炸至酥脆，捞出控油。
4.锅内留底油，把茶叶倒入锅内，用小火慢慢炸香茶叶，最后把炸好的虾倒入一起翻炒，加少许盐和糖调味即可。
2茶香虾
1.铁观音用热水泡15分钟后将茶叶同茶水分开，将茶叶晾干水备用。
2.虾去须去脚洗净后沥干水，然后放入铁观音茶水中，加入适量料酒浸半小时后捞起沥干水分。
3.将茶叶炒5分钟后装起备用。
4.锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入虾炒至壳稍红，加入适量盐调味。
5.倒入茶叶与虾一齐炒至虾身蜷曲变红即可。
3茶香虾
1、铁观音放入500克开水中浸泡30分钟后捞出茶叶，茶水备用;方包改成3厘米见方的小丁；青、红椒改刀成重约3克的片；豆豉剁成细末。
2、将洗净、控水后的基围虾放入茶叶水中腌渍30分钟备用。
3、锅内放入色拉油，烧至五成热下入茶叶小火浸炸30秒后将茶叶取出，放在容器的四周;待油温升至七成热时放入腌渍好的基围虾小火浸炸3分钟至金黄色，捞出备用；方包放入烧至七成热的色拉油中小火浸炸3分钟后取出。
4、锅内留油30克，烧至七成热时放入干辣椒、豆豉末小火煸炒3分钟至出香，放入虾、方包丁、青红椒片、椒盐调拌均匀后翻勺出锅装盘即可。
小诀窍 特点
虾肉干香，茶味浓郁。
4茶香鳕鱼排
1、铁观音茶用90℃的600克沸水浸泡2分钟，捞出茶叶切碎，放在打开的鸡蛋中；银鳕鱼肉去皮、洗净，切成长、宽各为6厘米，厚0.5厘米的鱼片，用姜汁、料酒、盐、胡椒粉、味精腌渍20分钟。
2、将腌渍好的鳕鱼先粘上干淀粉，再裹用鸡蛋液和茶叶末调匀的糊，最后裹面包糠、拍芝麻制成鳕鱼排。
3、锅内放入花生油，烧至四成热时下鱼排小火浸炸3分钟至金黄色，取出控油，放入盘中即可。
小诀窍 特点
香酥可口，茶香浓郁，营养丰富。
师傅点拨
做此菜时，茶叶要用80-90℃的水冲泡，如温度过高，会把茶叶烫熟而失去其的清香味；茶叶一经泡开后，立刻捞出；做菜时，茶叶的用量以食客的喜好来定，如量多时可放少许白糖，以除去茶叶的苦味。
5茶香米熏鱼
1.鱼肉剁小块，拿盐先腌上，入冰箱一夜；
2.小火，锅里放米，茶叶和橘子皮（熏料），上面置架子摆好鱼块，要不停滴拌动熏料（免糊），让它们的热气把鱼熏熟，熏料的香味自然吸入到鱼肉里去……（貌似蛮难度滴，真不知道他是如何做到滴，没有看见，没有照片演示……）
3.时间要长点，等到鱼块呈金黄色（橘皮上色）就可以取出稍放凉；
4.锅里放油，下鱼块炸香，加入辣椒粉，姜蒜紫苏末拌匀撒鸡精就ＯＫ了！
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