凉拌腌黄瓜怎么做好吃_凉拌腌黄瓜做法，每天工作完是不是感觉特别累，这时候这就需要凉拌腌黄瓜给你能量，怎么都停不下来。我先给大家分享它的做法，黄瓜洗净切较厚的片，加盐抓匀，盖上保鲜膜腌制过夜。（黄瓜片的厚薄要均匀，太厚不容易入味，太薄会失去口感，腌制时间一定要长，把水份充分腌出来，黄瓜的口感才会脆。）
1凉拌黄瓜
1、黄瓜剥皮，铺成四条斜切块。
2、蒜瓣拍碎切末。
3、按个人口味放入白糖少许、盐、芝麻油、花椒粉、辣椒籽油、味精拌匀即可。
2凉拌黄瓜
1 将黄瓜反复洗涤干净，我这里用淘米水浸泡了15分钟.
2 将黄瓜拍碎.
3 准备调味汁.我这里用的是蒜泥生抽醋少许，糖一点点，芝麻油略多点.
大家也可以按自己的喜好添加其他的调味品进去.比如说：辣椒油花椒油芝麻酱等等
小诀窍 零失误秘籍:
1 生吃的黄瓜最好选择有机黄瓜,彻底洗干净,带皮一起吃,营养相当丰富.
2 买不到有机的也没关系,菜场里的普通黄瓜也可以的.挑选黄瓜不要选择带花朵的那种,不要选择体型粗细不均匀的.新鲜的黄瓜碧绿爽脆有一定硬度,如果掂起来软软的话,就不新鲜了.
黄瓜表面的刺不是越多越好,但是本来有刺,而这些刺都奄掉了的.那肯定是不新鲜的.
3 调味汁可以按自己的喜好变换不同口味道.
4 生食的食物,在切割的时候,请将案板和刀具充分洗涤干净
3凉拌黄瓜
1、黄瓜切片，加入鸡精、白胡椒粉、盐腌出水分；
2、倒掉腌出的黄瓜水后加入姜汁醋和白糖腌制三分钟；
3、将黄瓜片摆盘，用提子装饰，淋上麻油即可。
小诀窍
黄瓜在腌制过程中，要翻动几次，让盐充分入味．
4凉拌黄瓜
1、嫩黄瓜洗净，切段，拍扁；大蒜去皮，切末；红辣椒洗净，去蒂，切碎。
2、嫩黄瓜放入碗中，加入A料抓拌均匀至出水。
3、倒掉嫩黄瓜碗中的水分。
4、加入大蒜及B料拌匀并腌1小时，待食用时盛入盘中，撒上红辣椒，即可端出。
小窍门
凉拌嫩黄瓜怎样做才嫩入味？
新鲜的嫩黄瓜，在凉拌之前要用菜刀拍松，可让口感更清脆，除此之外，也扩大嫩黄瓜和调料接触的面积，吸附更多的调味材料，以便更加入味。
5凉拌黄瓜
1、黄瓜洗净去皮，拍碎放入盘中备用。
2、蒜切碎。
3、把蒜末、盐、香油、鸡精放入黄瓜中拌匀即可。
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