如何做炸土豆鸡蛋皮塔饼,教您炸土豆鸡蛋皮塔饼怎么做,炸土豆鸡蛋皮塔饼怎么做好吃,炸土豆鸡蛋皮塔饼怎么做最简单,桂林张尽欢拥有最新最全的炸土豆鸡蛋皮塔饼家常做法,等待大家的学习哦!先看看它的详细做法,1.烤炉预热到180度,放进皮塔饼预热。2.将油用大火烧热,将西红柿放进锅内炒5分钟。将大火转至中火加入鸡蛋,微炒约一分钟。加点盐和胡椒。将皮塔饼从烤炉中取出并将西红柿和鸡蛋填充到饼内即可食用。
1炸土豆饼
1、将土豆、胡萝卜洗净,用水煮或隔水蒸的方法烹熟透(中火约需15分钟)。趁热去皮,略切块,放在深盆中用结实的勺子轧成土豆和胡萝卜混合的泥糊状。
2、将豆蔻砸开,剥去薄壳,用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉。
3、将肉馅进行二次加工,剁的越细碎越好。
4、将黄油用刀背碾细碾软,将香菜叶略切。
5、取稍大的汤盆,将土豆胡萝卜泥、细肉馅、黄油、香菜叶、豆蔻粉、白胡椒粉和盐混在一起,充分拌匀(也可用手抓匀)。
6、将鸡蛋打散备用。
7、大火加热油锅,在等待过程中将和好的馅料用勺子分成若干小份,并且捏成规则形状。
8、在下油锅前将土豆饼表面裹一层蛋液,逐个入油锅,并不时翻面,直到略漂起,表面呈金黄色时,捞起沥干油分。
2炸土豆饼的做法
1. 马铃薯去皮切成薄片,泡水10分钟取出沥干,装入袋中,袋口不要结得太紧,以高火煮15分钟,取出加上精盐20克、白胡椒粉2克,趁热直接揉成泥,取出置于大碗中。
2. 蛋打散置于碗中,洋葱切碎丁放于器皿中,加入牛肉(切末)末、色拉油45克,拌匀以后高火爆香3分钟,取出加入盐10克、白胡椒粉2克和马铃薯泥拌匀后,作六等份,逐个做成圆球状。
3. 肉饼依次蘸上面粉、蛋液、面包粉后置于盘中上,在烤盘中加色拉油4大匙,以高火预热2分钟,再将肉饼全部放入,以高火炸2分钟,翻面再炸2分钟即可。
特点:此菜外酥里嫩,香浓可口。
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3炸土豆肉饼
1、将猪肉馅剁成细泥状;
2、土豆洗净,煮熟,去皮,加入肉泥一齐捣成“土豆肉泥”,再加入精盐、酱油,花椒面、味精搅拌均匀。
3、先将“土豆肉泥”挤成蛋黄大的丸子,然后压成约1厘米厚的圆饼,再两面沾匀芝麻仁备用。
4、油锅上火烧至五成热时,将土豆肉饼下油炸透,呈金黄色时捞出装盘即可。
小诀窍
猪肉馅要选择四肥六瘦,“土豆肉泥”应搅上台力,成品质感才松软。要掌握好炸制的火候及油温。
4炸土豆肉饼
1、将猪肉馅剁成细泥状;土豆洗净,煮熟,去皮,加入肉泥一齐捣成“土豆肉泥”,再加入精盐、酱油、花椒面、味精搅拌均匀。
2、先将“土豆肉泥”挤成蛋黄大的丸子,然后压成约1厘米厚的圆饼,再两面沾匀芝麻仁备用。油锅上火烧至五成热时,将土豆肉饼下油炸透,呈金黄色时捞出装盘即可。
材料替换
原料土豆泥用豆腐泥替换,称为炸豆腐饼。
口味变化
用麻辣盐蘸食,称为麻辣土豆饼。
5香脆的炸土豆饼(Hash Browns)
1、土豆削皮,擦成丝。
2、做这个的窍门就是最大限度去除生土豆中的水分。我是把土豆丝放入漏锅用捣土豆泥的勺子用力压,然后再一张一张用paper towel(纸巾)裹住土豆吸水分,直到纸巾不会湿透。不然做出来的口感湿湿绵绵,不爽!
3、植物油入锅,加热到快冒烟为止,倒入干土豆丝,用铲子铺平成饼状,煎炸。
4、成型后底面变金黄翻面,洒进盐和黑胡椒,要撒均匀哦!另一面变金黄,就可以啦!
5、出锅,切成4块,享用吧!
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