鱼汤，当今的美食节日那么多，你看着有没有垂涎欲滴的感觉。鱼汤不要犹豫，赶紧来看看吧！食材：三文鱼头(1个),嫩豆腐(半盒)辅料：火腿薄片(适量),葱段(适量),姜片(2片)小贴士：少油是为了避免鱼汤过油，因为三文鱼是比较肥腻的。如果有三文鱼鱼肉，一起炖味道也很好。做法：1.三文鱼头洗净沥干。热油锅（少
1三文鱼头豆腐汤
食材：
三文鱼头(1个),嫩豆腐(半盒)
辅料：
火腿薄片(适量),葱段(适量),姜片(2片)
小贴士：
少油是为了避免鱼汤过油，因为三文鱼是比较肥腻的。如果有三文鱼鱼肉，一起炖味道也很好。
做法：
1.三文鱼头洗净沥干。热油锅（少量油）放入几片姜片，再入鱼头煎至两面焦黄。
2.加清水大火烧开后小火慢炖至鱼汤变浓后加料酒，火腿薄片，嫩豆腐，继续煮开。
3.最后加盐调味，入葱段煮一会儿。
2鲣鱼乌冬汤面and天妇罗北极虾
食材：
北极虾(100g),乌冬面(200g),鲜海带(1小块),木鱼花(1g)
辅料：
天妇罗粉(100g),冷水(150g),鲣鱼汁(100ml),海苔(1片)
做法：
1.北极虾自然退冰备用。
2.我用的天妇罗粉和鲣鱼汁。
3.天妇罗粉：清水=1：1.5的比例调和成天妇罗糊浆。
4.把北极虾放在糊糊中，用糊浆包裹住北极虾。
5.锅中倒入足量较宽的油，加热约7成热后，放入挂好浆的北极虾。
6.炸制彭发后，撒上少许椒盐或者胡椒粉即可食用，也可以配鲣鱼汁蘸食。
7.制作乌冬面，我选用的是新鲜乌冬面。
8.取适量的鲣鱼汁，用量可以根据自己的口味添加或者减少。
9.鲣鱼汁 清水 鲜海带同煮，烧开后取出海带放入乌冬面，可以尝一下汤底的口味，够咸就好。
10.把乌冬面煮散煮熟后盛入碗中，然后撒上海苔和鲣鱼碎。
3酸汤鱼
食材：
鱼(一条),贵州特质糯米(适量)
辅料：
西红柿(适量),辣椒(少许),木姜子(少许),木姜油(少许),姜(少许),蒜(少许),盐(少许),味精(少许),胡椒粉(少许)
小贴士：
酸汤采用贵州特质糯米发酵而成，纯天然且米香淳厚，加些西红柿调味，煮出来的酸汤味道真的是令人回味无穷，开餐前喝一碗更是开胃健脾，有助消化。
做法：
1.贵州特质糯米发酵若干天，自然发酸。配以适量作料调配，制成酸汤
2.在热锅内放入辣椒，炒出香味，加入西红柿
3.加入提前酿制好的酸汤
4.将现杀的鱼放入锅中，再加上1至2滴贵州当地出产的木姜子油，加热煮沸。
5.最后配以时蔬，口味、营养更加丰富
4奶白鲫鱼豆腐汤
食材：
鲫鱼(1条),豆腐(1块)
辅料：
姜(3片),葱(3段),盐(适量),胡椒粉(少量),料酒(少量),鸡精(少量)
小贴士：
鲫鱼在这个季节肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，含脂肪少。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。豆腐蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；豆腐中丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；豆腐还对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
做法：
1.鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（鱼老板完成），洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用，豆腐切成1厘米厚的块。
2.锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色。
3.加入葱姜，放入足够开水（4碗左右）。
4.烧开后用大火煲10分钟，汤色会变雪白，再转小火煲40分钟。
5.加入豆腐块，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可。
5鱼骨菜汤
食材：
鱼骨(250克)
辅料：
白菜(适量),色拉油(适量),细盐(适量),胡椒粉(适量),青蒜(适量)
小贴士：
鱼骨鱼头在煎制后再煮，这样子鱼汤才会鲜美。
做法：
1.备白菜，鱼骨。
2.热锅加油，将鱼骨蒜头下锅。
3.煎至鱼骨外表微有酥黄感。
4.另起汤锅加水煮开，将煎好的鱼汤下锅。
5.高档火煮至汤底开，并煮至汤底微成奶白色。
6.加入白菜。
7.煮至白菜熟透，加入适量细盐。
8.加入适量胡椒粉。
9.并火加入青蒜即可。
10.一份浓香的鱼骨菜汤完成。
