冬至又称冬节，是中国农历中一个非常重要的节气，也是中华民族的一个传统节日。
时间在每年的阳历12月21到23之间，相传冬至这天是全年中白天最短，夜晚最长的一天，过了冬至，白昼一天比一天长，阳气回升，是一个节气循环的开始。现在，人们把冬至作为一个节日来过。北方地区有冬至宰羊，吃饺子、吃馄饨的习俗
然而在我们当地冬至这天家家户户都有冬至进补的习俗，坊间称为“炖冬”
炖冬少不少了的就是羊肉，“每年冬至前后，羊肉都是最好卖的。在冬季里，羊肉备受青睐，其性味甘温，含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和钙、磷、铁等。
羊肉经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化。煮过肉的汤是滋补身体的佳品。在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大，炖上一锅药膳羊肉汤是人们冬至这天必不可少的。俗话说： “冬至进补，来年打虎“便是这个理了。
马上又到冬至了，你的“炖冬”羊肉备好了吗？
