下面分别会介绍一些适合各个地方栽种的块根蔬菜，也就是它们的茎下面有膨胀的块茎，茎叶看起来非常独特，除了实用性较好，它们的观赏性一点都不差，而且都适合用盆栽容器养护。
1、姜黄
姜黄是一种常见的食用色素香料，还有一定的杀菌效果，姜黄和生姜的养护方法差不多，它茎下面长着块茎，它也是非常适合盆栽养护的植物，养护得当，还能开出粉色的花，花型如同迷你荷花。
养护姜黄需要常见温暖的环境，适合用块茎繁殖，栽培的土壤要有良好的排水性，避免土壤积水，另外就要保持定期施肥浇水。
2、“白色胡萝卜”欧防风
这种蔬菜长着有点类似萝卜，土壤下会长出像白色萝卜一样的块茎，是一种很流行的蔬菜，可以直接生吃或煮熟后食用。
用花盆栽种欧防风并不困难，不过需要较大较深的容器，排水性也要好，至少要有60厘米深和宽，养护注意给予尽量充足的光照，生长期保持微润，一个月给2~3次薄肥。
3、甜菜根
甜菜根是一种营养价值非常丰富的蔬菜，它也是非常受人们欢迎的，它的块茎长得像萝卜，有着粉红的茎和绿色的叶子，叶脉也是红色的，长相很具观赏。
即便是新手也能很好种好甜菜根，它还是适合用花盆养护的，需要30厘米深的容器，容器排水性要好，摆放的位置需要较多的光照，土壤要疏松肥沃。6~8周可以收获。
4、花生
花生是一种很适合养成盆栽植物，它的花叶都很好看，一片片圆润的叶片，搭配金黄色的小花，看起来特别迷人，成熟后还能收获好吃的花生。
养护盆栽花生需要保持常年温暖的环境，喜欢微润的环境，但是注意避免潮湿，养护的位置需要较充足的光照，栽培100天左右就能收获了。
5、生姜
生姜是一种特别喜欢温暖气候的块茎植物，本身就有抗炎和抗菌的特性，还有助于帮助人们消化。
栽培生姜需要一个排水好的容器，土壤选择疏松肥沃的腐殖土，生长期需要保持土壤微润，避免过度干燥，栽种的位置是半阴半阳处，保持环境凉爽通风。
