今日白露
白露，一年中最可人的时节。
白露，是二十四节气之中的第十五个节气。《月令七十二候集解》中释“白露”说“水土湿气凝而为露，秋属金，金色白，白者露之色，而气始寒也”。《孝纬经》中也有云：“处暑后十五日为白露，阴气渐重，露凝而白也。”此时节，天气转凉，夜间空气中的水汽遇冷凝结成细小的水滴 ，经早晨的太阳光照射，看上去晶莹剔透、洁白无瑕，煞是惹人喜爱，因而得“白露”美名。
“白露秋分夜，一夜冷一夜。”白露，意味着天已转凉，是仲秋时节的开始。古诗有云：“日照窗前竹，露湿后园薇。夜蛩扶砌响，轻娥绕竹飞”。白露节气时气爽风凉，天高云淡，可谓是一年之中最可人的时节。
白露风物
白露有三候：“一候鸿雁来；二候玄鸟归；三候群鸟养羞。”
一候鸿雁来丨白露日，鸿雁来。鸿为大，雁为小，是不同的两种鸟。鸿雁二月北飞，八月南飞。
二候玄鸟归丨玄鸟就是燕子，春分而来，秋分而去，凉风袅袅，露重枝湿时，它就该走了。燕去鸿至，年年别离，又到秋光将暮。
三候群鸟养羞丨白露时节最后五日，百鸟开始储备食物以过冬。羞是美食，“馨而夕膳，洁而晨羞”，“秋果楂梨涩，晨羞笋蕨鲜”，早餐称“晨羞”，很雅。后来人们才将此“羞”定为“馐”。“养羞”是指诸鸟感知到肃杀之气，纷纷储食以备冬，如藏珍馔。
白露雅事
白露收露丨古人认为露以秋季的为佳。《本草纲目》称秋露多时，可以用盘收取，煎煮使之稠如怡，可使人延年益寿。
古人常用露做饮料，《楚辞》中即有诗句：“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英。”《山海经》记述：“诸沃之野，摇山之民，甘露是饮。不寿者，八百岁。”《吕氏春秋》载：“伊尹说汤曰，水之美者，有三危之露。”汉代建有金铜仙人承露盘，魏时铸有擎承露盘的铜柱，都有收取清露的做法。晋代、唐代一般多用清露来润洗眼睛，而且用锦彩制成绣囊，名为眼明囊，或叫承露囊，将其作为互赠的礼物。在一些地方，秋天民间还会用瓷器收取草头的清露，和以朱砂或者上等的墨汁，点染小孩额头及心窝，称之为天炙，以祛百病。
斗蟋蟀丨蟋蟀，亦称促织，雄虫能鸣善斗，秋夜振翅发声，凄凉清脆，声音悦耳。唐代天宝年间，入秋之后，内宫的妃嫔常用小金笼装蟋蟀，放在枕边，晚上听蟋蟀的鸣叫，民间也加以仿效。当时长安的富人，用象牙镂空做成蟋蟀笼蓄养蟋蟀，以万金之资，换一声之鸣。唐代以后，南北各地都有蓄养，以求比赛相斗的乐趣。
在古代，江南地区一般在白露前后开始斗蟋蟀的游戏，到了重阳后停止，称之为秋兴，俗名斗赚绩。比赛时，不仅有斗蟋蟀的场子，还有专门的搏斗器具。人们一般将最善斗的蟋娜称为将军，以头大足长为贵，青、黄、红、黑、白等正色为优。相斗的蟋蟀要大小相似，重量相同，势均力敌。先用兰草拂其头部，如果它的触须张开如丝状，就继续用兰草挑逗，使之角斗。两只蟋蟀相搏，赌注往往很高。清代秦子惠的《功虫录》中有详细的养蟋娜、斗蟋蟀方法。
喝白露茶丨民间有“春茶苦，夏茶涩，要喝茶，秋白露”的说法。“白露茶”，就是白露时节采摘的茶，它不像春茶鲜嫩，也不像夏茶干涩，有一种浓郁的甘醇味，尤受老茶客喜爱。在古城南京，白露时节老南京人都非常喜欢喝“白露茶”。每到此时，有些老茶客就会聚在一起，细品香茗。
吃龙眼丨龙眼俗称“桂圆”，是我国南方地区的特产。古时有“南桂圆，北人参”的说法。每逢白露时节，当地人家会在清早喝上一碗龙眼香米粥，并认为在这一天吃龙眼对身体大补，甚至可以媲美吃一只鸡，虽然说法有些夸张，但是龙眼确实有益气补脾、养血安神的功效，在这个秋燥的季节里最是滋补。白露之前采摘的龙眼，个个颗大核小，味甜可口，是食用的绝佳之期。
酿白露米酒丨旧时苏浙一带人家，每逢白露时节，家家都酿白露米酒，接人待客也必喝“白露米酒”。“白露米酒”用糯米、高粱等五谷酿成，其酒温中含热，略带甜味。
祭祀禹王丨江苏一些地区有在白露时节祭祀禹王的习俗。每逢白露节气会举行盛大隆重的祭祀活动，又称拜祭“水路菩萨”。相传禹王是治水英雄大禹，与尧舜并称古圣王，民间称他为“水路菩萨”或“河神”。每年的正月初八、清明、七月初七和白露时节，这里会举行祭祀禹王的香会，其中又以清明、白露两祭的规模为最大，每次历时一周。而在山西沿黄河一带，人们在祭禹王的同时，也要祭土地神、花神、蚕花姑娘、门神、宅神、姜太公等，以祭拜诸神来表达人们对美好生活的向往和追求。
白露养生
白露节气之后，气温开始下降，天气逐渐转凉，此时养生非常重要。
补肾气
白露时节，北方地区天气已转凉，要注意补养肾气。坚持晚上用温水泡脚，水没过脚踝，泡到身体微微出汗最好，泡脚的同时可以搓搓耳朵和腰部。中医认为肾开窍于耳，腰为肾之府，肾以温为补，所以我们要经常搓一搓耳朵和腰部，以养肾气。
保阳气
秋冻应讲究适度，俗语说“白露勿露身，露了冻泻肚”，就是在提醒人们，白露过后穿衣服就不要再赤膊露体了。白露节气后，早晚温差较大容易诱发伤风感冒或导致旧病复发。白露过后不能再像夏天一样赤膊露身了，人们应选择穿上宽紧适度的秋装，不露脐、露背、露腿，面料以纯丝、纯棉或混纺为好，防凉又止燥。晚上睡觉应撤去凉席，盖上被子，注意腹部保暖。
润肺气
中医把四季当中出现的气候变化称为"风寒暑湿燥火"，秋季的气候变化便是"燥"。白露时节“燥”正盛，燥气容易耗伤人体的津液，导致口咽干苦、皮肤干裂等上火症状。可多饮水，适当地多服一些含维生素的食品或用中药食疗，西洋参、沙参、百合、杏仁、川贝等对缓解气候干燥有良好作用，还可用葱白、生姜、香菜预防洽疗感冒。
护肠胃
白露节气，气候虽早晚凉爽，但也容易出现倦怠、无力、食欲不振等症状，可以适当进补，但并非随意进补。在进补的同时不要忽略了季节性的易发病，如秋天好发的过敏性鼻炎、气管炎、哮喘等，过敏体质的人要少吃海鲜、羊肉等，以防诱发疾病。
会食补
“白露”时节适宜的膳食有莲子百合粥、银杏鸡丁、香酥山药等，它们有清肺润燥、止咳平喘、补养气血、健脾补肾的功效。建议少吃或不吃鱼虾海鲜、生冷炙烩和辛辣酸咸甘肥之品，多吃富含维生素的食物。
“蒹葭苍苍，白露为霜。所谓伊人，在水一方”，美丽的诗句赋予了这个时令独有的魅力。白露时节，天高云淡，气爽风凉，在这最可人的时节，别忘了喝一杯白露茶，润心润肺，也别忘了外出看一看美丽的风景，舒畅心情。
◎本文参考自《二十四节气》与《二十四节气养生与食疗》，转载请注明。
