盖菜头含有丰富的维生素a、b族维生素、维生素c、纤维素和葫芦卜素，有提神醒脑、解除疲劳、开胃消食、解毒消肿的作用，还能抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。盖菜头含有的微量元素被人体吸收后，能利尿除湿，促进机体水、电解质的平衡，可用于防止小便涩痛等症。
盖菜
盖菜头
那我今天就给大家推荐一道盖菜头炒肉的做法。
食材和配料：
盖菜头150克，五花肉100克，青椒10克，红辣椒10克，生姜10克，葱白10克，大蒜瓣10克，盐3克，白糖2克，耗油5毫升，老抽3毫升，辣椒油3毫升，适量的水淀粉和食用油。
烹饪步骤：
1，将五花肉洗干净，切成片；盖菜头洗干净，去梗切成片；青辣椒、红辣椒、生姜分别洗干净，同样切成片；把葱白洗干净切成小段；大蒜瓣剁成蒜末，以上食材改刀后分别装盘备用。
盖菜头、五花肉片
2，锅中加适量的清水烧开，加盐、食用油煮沸，倒入盖菜头，焯水约两分钟至断生捞出备用。
盖菜头焯水
3，油锅烧热，加入五花肉翻炒至出油，加老抽上色，倒入生姜片、蒜末、葱白，放入红辣椒片、青椒片翻炒均匀。
4，倒入焯过水的盖菜头，加盐、白糖、耗油，加少许的高汤或者清水，继续翻炒均匀，加水淀粉勾芡，翻炒至熟透，盛出装盘即可。
这样这道盖菜头炒肉就做好了，这是一道很爽口的下酒菜，喜欢的朋友可以收藏、转发，同时希望能得到你的点赞。如果有任何的想法和意见，可以在下方的评论区给我留言，想了解更多的菜肴烹饪技术，请关注我。
