今天给大家介绍一下6道美味川菜，营养美味又简单，家里来客不用愁了！ 1、辣子鸡。这道菜很考验厨师的功力，尤其是对火候的把握，上乘的辣子鸡必须色泽鲜艳，与辣椒交相辉映、不能发黑，鸡块必须入口酥脆、带有干辣椒过油的清香，甜咸适口。在家里做的朋友一定要仔细看教程哦。
2、宫保杏鲍菇。大家都知道杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，这道美食不仅在外观上很是诱人，还在味道上有着独特的风味，对人体也具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
3、川味鱼片。鱼切片，用盐，料酒，淀粉，鸡蛋清腌制十分钟以，锅内油烧热，加入干辣椒(留出几粒备用)、花椒炒出香味 将郫县豆瓣和辣椒粉倒入炒出红油 放入姜葱蒜末同炒入味。加入高汤及剩下的干辣椒煮沸，煮沸后将鱼片一片片的放入，煮开后一分钟即可关火！上桌前可加入葱段或者香菜来增加点缀。
4、四川泡菜。四川泡菜又叫泡酸菜，传统特色菜肴，属川菜系。味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，一年四季都可以制作，但制作时气候环境十分讲究，是居家过日子常备的小菜，是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。
5、香辣蟹。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。在家里做一道螃蟹菜，不仅能增加饭桌上的色彩，还能人的身体有不错的滋养作用，很是受人喜爱。
6、宫保鸡丁。鸡肉是一种蛋白质含量较高的食物，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类。小孩子们可以多吃这道菜，对身体发育也是很有作用的。
