哈喽，各位亲们大家好，我是自己编辑制作美食，并且爱下厨房，爱做美食的50后老太太，风雨彩虹。今天用全麦面做个好吃的。全麦面就是把麦子脱粒以后的粗加工。这样保证了小麦的全部营养，口感虽然赶不上精细的白面，但是对身体是非常有好处的。我们也可以配上其它食材，比如香肠、葡萄干、大枣，南瓜或者红薯。还可以和其它蔬菜搭配一起吃，可以说是个百搭面食。亲们可以发挥各自的想象力去搭配。我今天就用全麦面和火腿肠，小葱做一道美食。吃起来淡淡的香味，而且看起来也非常的漂亮，一看就有想吃的欲望。一些挑食的孩子们，亲们可以这样给孩子们做，而且老少皆宜。上班族和减肥的人群，爱美的人士，都非常适合吃。而且多吃也不长肉，全麦面含有膳食纤维。能帮助各位亲们，清理肠道排出体内垃圾。使女士们都有个魔鬼的身材，男士们身体健壮，各位亲们可以尝试做一下，做法还非常的简单，就是手残党一看也就学会。
制作材料：
全麦面粉300克、酵母3克、火腿肠1根、小葱几颗。
操作步骤：
1、首先咱们和面，准备一个大碗，放入300克全麦面粉和3克酵母，首先用温水把酵母搅开，水温大概在40度，用手一摸不烫手就行。然后用温水继续和面，和面的时候要边倒边搅，搅出大絮状，然后下手揉成，软硬适中光滑的面团。盖上保鲜膜或者是盖上锅盖，放在比较温暖的地方。因为现在天气比较凉，一定要达到温度才能发酵。饧发至两倍大，大约需要一个小时，饧发成大蜂窝状。
2、饧面的时间，我们准备火腿肠和葱。火腿肠不用太多，一根就够了，把火腿肠切成小丁。放到盘里备用，小葱清洗干净，切掉葱头，切成葱末，放在盘子里备用。
3、这个期间面饧发好，全是大蜂窝状，面板上撒上干面粉，取出面放在面板上，揉一揉，排除空气，揉成圆形。用擀面杖擀开，把火腿丁和小葱末放在上面。然后用手揉，把火腿丁和葱末，都揉到面里，揉匀多揉一会。
4、再用擀面杖，擀成大概0.5公分薄厚的圆饼。再准备一个杯子，杯口大小随亲们自己的意。杯口用小刷子抹点油，防止扣在饼上，拿不起来。杯口朝下扣在面饼上，不要重叠就可以。
5、一张面饼全扣完，多余的拿掉。剩下的面，重复再做，一直到把面全部做完。这样生坯就做好了，把做好的生坯盖上保鲜膜，二次饧发15至20分钟。二次饧发非常的关键，要把生坯饧发至两倍大，才能烙出非常暄软发面饼。
6、二次饧发好了，生坯明显变成两倍大，而且非常的蓬松，用手一拿轻飘飘的，现在开始烙饼。我今天用的是电磁炉，开两档。放上平底锅预热，放少许油。用刷子把油抹匀，放入做好的生坯。
7、盖上锅盖，小火焖三分钟，因为是发面饼，盖上锅盖焖3分钟。开锅盖看底部烙至变色微黄，翻1次面，再次盖上锅盖再焖2分钟。因为是发面饼比较厚，盖上锅盖，产生蒸汽焖这样熟得快，中间能均匀熟透。要多翻几次面，翻4到5次面，烙至大概6-7分钟。看着发面饼已经全部鼓起，就说明内部已经均匀熟透，可以装盘出锅。
8、现在可以出锅喽，非常好看漂亮，白里透着红红，还带着点点绿颜色的全麦面，火腿葱香发面饼就做好了。用手掰开非常的暄软，吃一口好香好香啊！
全麦面发面饼小贴士：
1、火腿和小葱一定要切小一点，这样擀饼或者烙的时候都不会破。
2、二次饧发非常重要，烙发面饼要勤翻面，别懒这样才能熟的均匀。
今天的美食的做法就到这里了，谢谢亲们的阅读，喜欢做菜的亲们，欢迎关注风雨彩虹家常菜，每天一道家常好吃的供大家参考。同时也希望各位亲们，多提宝贵的意见和建议，我们一起研究一起学习和制作，共同进步。另外，原创不易，68岁的我才开始学做自媒体没多久，拍摄、剪辑啥什么的都是在学习和摸索阶段，希望亲们多多支持，点个关注吧，拜谢。
