西红柿炒鸡蛋是一道从小吃到大的家常菜，我记得我小时候，我妈妈让我学习自己做饭的时候，我会的第一个食物就是西红柿炒鸡蛋，至今都忘不了当时妈妈教给我的步骤。其实这么多年，西红柿炒鸡蛋也是这些年来我最拿手的一道菜，前两天自己在家想做个饭，毕竟最拿手就是西红柿炒鸡蛋，可是翻冰箱里发现没有西红柿了，只有鸡蛋和芹菜，干脆我就用这两样吵了一道“芹菜炒鸡蛋”，没想到味道真的不错，出乎意料的好吃。再加上北方天气本身就很干燥，我也口干舌燥，气喘心烦，而芹菜含有丰富的鲜味，有助于清热解毒，还有较强的清肠作用。今天我就把这个食谱分享给大家，“它”和鸡蛋一起炒，比番茄炒鸡蛋还好吃，快来试试吧！
芹菜炒鸡蛋
By lyjloveay
配料：
西芹 300G、鸡蛋 2个、小葱 适量、姜 适量、精盐 适量
烹饪步骤：
1.需要准备的食材有：西芹、鸡蛋、小葱、姜等。
2.将西芹切成块状。
3.小葱切成小段。
4.两个鸡蛋在碗内打散，在鸡蛋内撒上盐调味。
5.摊鸡蛋饼熟后切成小块。
6.炒锅内放入油，加小葱，将西芹倒入翻炒。
7.翻炒一会加入生抽调味。
8.继续翻炒中。
9.快熟之前加入鸡蛋饼翻拌均匀。
10.美味的芹菜就出锅了哦。
烹饪小贴士：
1、芹菜亦称旱芹、药芹，是一种食用蔬菜，一年生或两年生草本，中国南北各地均有种植，叶嫩而脆。芹菜中含有挥发性香油，如芹子烯、芫荽苷甘露醇等。有特殊的香气，叶、柄可炒吃、凉拌、盐渍，种子可作为香料，每100g可食部位含水分94g、膳食纤维1.4g，还含有其它的维生素和部分矿物质。2、芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。3、经常吃些芹菜，可以中和体内尿酸及体内的其他酸性物质，对防治痛风有较好效果。
你们爱吃什么蔬菜呢？
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