珍珠奶茶是一道著名的台湾饮料与小吃之一，是以红茶和牛奶通过煮至再加上木薯粉圆制作而成，茶香结合奶香使得奶茶味道香醇、口感细腻绵软，再搭配木薯粉圆让口感更加的丰富，因此很受年轻人喜爱，尤其是上班族和学生居多。
今天和大家分享我自己在家做珍珠奶茶的真个详细过程以及做法，喜欢喝奶茶的朋友可以试一下，味道不会输饮品店。
食材：珍珠材料：木薯粉200克、红糖70克、清水130克，奶茶材料：清水300克、红茶25克、牛奶1000克,、红糖或者白糖适量。
做法步骤：
1、准备食材
我们先来做奶茶需要的珍珠，准备200克木薯粉、70克红糖、130克清水。
2、和面团
准备汤锅，先把清水放进去、再加入红糖大火煮一下，边煮边搅拌，煮至红糖完全融化水沸腾起来，倒入木薯粉迅速搅拌，搅拌至没有干粉颗粒放在面板上揉成光滑面团。
3、搓珍珠
揉好的面团分开搓成细一点长条，不用的面团先用保鲜膜盖起来防止面团风干开裂，搓好的长条用手指捏成小块，放入掌心搓成小圆球，搓好的小圆球撒上干木薯粉防止粘连。
4、煮珍珠
锅中加水烧开放入搓好的珍珠煮一下，大火煮开后转中火煮15-20分钟，关火盖上盖子再焖20分钟，捞出煮好的珍珠过一下凉水备用。
5、煮奶茶
再次起锅加入大约300克清水大火煮开，放入25克左右红茶大火煮开后转小火再焖煮三四分钟，开盖加入1000克牛奶大火煮开，根据自己口味加入适量白糖或者红糖，转小火再煮3分钟左右，煮好的奶茶用滤网过滤掉茶叶，再加入之前煮好的珍珠就可以开动啦。
香香甜甜口感细腻的珍珠奶茶就做好了。
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小贴士：
1、茶叶和水的比例可以根据自己喜欢的浓度适当调整。
2、不喜欢喝甜或者怕胖的可以不加糖，甜度根据自己口味加红糖或者白糖或者蜂蜜都可以。
