春天是万物复苏的季节，洁净蔚蓝的天空，田野里清凌凌的河水，各色的小花，田间地头的新绿，抚过杨柳的微风，都真真切切愉悦我们的身心。
坐着高铁望着窗外田野的春光，无限怀念着故乡的春天，还有春天独特的味道。
（一）
首先调动味蕾的是小镇古井边两棵高高的香椿树。
春天里，香椿树紫色的小嫩叶从高高的枝桠中一丛丛地长出来，散发一种特有的清香。孩子们拿出长长的竹竿，绑上小刀，在树下，高昂着头，耐心地拉锯式地切割嫩芽的底部，直到香椿芽如天女般从枝头掉落，赶紧接上。香椿不要多，只要割上那么几丛。
回到家，香椿宛若袖珍版的大白菜，外面大一些的叶片，从根茎到叶子都是紫色的，紧紧簇拥着里面全是紫色的小芽。把香椿嫩芽放在开水中快速地过一道水，切碎，放在打散的鸡蛋液中搅拌均匀放上一点食盐，最后，热锅里倒上油，把鸡蛋液倒入，翻炒。
一盘带着香椿气息的炒鸡蛋呈现眼前。
这是一年一度的独特清香。
（二）
春天的美味还有艾粑粑。
艾叶，也叫艾草，艾蒿，老家人说它有清凉、解毒，还有防治瘟疫的功效，艾叶喜欢长在田间地头、尤其是春水荡漾的小河边。
春日里，最适合艾叶采摘。寻找一片艾叶繁茂地，半蹲，左手提篮，右手大拇指和食指一起用力，轻轻一掐，翠绿的艾叶就收入篮子中。不一会儿，就会掐得半篮子艾叶。
艾叶真是宝贝。可以直接剁碎了清洗伤口，可以放在水里烧开然后放凉用来洗脚去脚气，去湿止痒。更可以将艾叶清洗剁碎，配上细细的糯米粉，包上各家的独特夹心料，做成一种青绿色的秀色可人的“清明粑粑”。
守着蒸笼，待热气腾腾的清明粑粑出炉，咬上一口，唇齿留香。
（三）
在家乡，春天的河沟里还静卧着一种美味，你可以卷起裤脚下到田间地头的水沟里，捉泥鳅。
我只捉过一次泥鳅，春天的泥鳅经过一个冬天的休养生息最为肥美。它们喜欢在河沟里静静呆着，一动也不动。只要稍微走近，一弯腰、两手合拢一捧，一只滑溜溜的泥鳅就端在手掌心里了。
捉泥鳅很好玩。为了证明自己如何眼明手快，比拼似的不断转移阵地捉泥鳅，然后不间断报数，我捉了第十条、第二十条了。
泥鳅不好看，但好吃，和雪白的豆腐一起烧汤，放上一小块姜片，最后撒上一点香葱。或是用油将泥鳅煎得香喷喷的，放上切段的小青椒一起炒，更是鲜、嫩、香、辣，美味无比。
远山里还有新鲜的蘑菇，和水而煮，只要一点点盐，就赛过美味的鸡汤。
（四）
故乡的春天不仅容颜娇美，更散发着诱人的气息。最是一年春好处，春天不只是拿来看的，更是拿来品尝的，怀念故乡让人唇齿留香的春天。
