进入农历五月，南方客家地区天气闷热多雨、空气潮湿，各种细菌快速生长繁殖，还有瘴毒蛇虫，都严重影响和危害人们的健康。
而此时正是百草茂盛生长时期，客家先祖在长期生产、生活实践中，认识了其中许多中草药，并研究掌握了各种草药的性味、功效，大家便巧妙地利用这些中草药来防病治病、健体强身。
端午时节，家家户户都要上山下地采摘草药，各大小墟场到处是摆卖草药的地摊，乡村街市到处弥漫着浓郁的药香。《荆楚岁时记》载：“五月五日，万民并踏百草，又有计百草之戏，采艾以为人，悬门户上，以禳毒气。”
将采集
的艾枝和菖蒲叶扎成一束与葛藤一起挂于大门，据说可以驱邪逐疫，旧有楹联：“艾叶如旗招百福，菖蒲似剑斩千邪。”其实就是利用这些草药的挥发性芳香来抗御瘴毒，达到清新空气、驱毒保健之目的。
端午节这天，不论男女老幼都要洗药浴，就是用枫香树叶、石菖蒲、桃树枝、紫苏草、袜草、苏茅、痱子草等草药煮水洗澡，其气味芬芳，浴后令人一身松爽，能健体止痒，对防止小孩生痱长疖有特效。
客家地区端午节都喜欢做传统的三角碱水粽。就是用晒干的布惊枝叶烧灰泡成碱水，然后用碱水浸糯米包制成碱水粽，吃碱水粽有除肥腻、健胃润肺功效，具纯客家风味。
