吃!是一件非常有讲究的事情,毕竟因为不健康的饮食而患上的疾病太多了,这对身体是极有危害的。下面董狐执笔来向大家讲解里脊做法教程,健康饮食从现在开始。来看看他的做法步骤吧食材:素番茄里脊(一份约一斤),青椒(一个),白菜(两片叶子)做法:1.白菜,青椒洗净,白菜切条,青椒切小块备用2.锅中少油(通常仿素豆制品调味料和油都不少,所以此处油一定不要多),下如白菜稍微煸炒,加番茄里脊,
1爱素食之 番茄里脊
食材:
素番茄里脊(一份约一斤),青椒(一个),白菜(两片叶子)
做法:
1.白菜,青椒洗净,白菜切条,青椒切小块备用
2.锅中少油(通常仿素豆制品调味料和油都不少,所以此处油一定不要多),下如白菜稍微煸炒,加番茄里脊,两者味道充分融合,加入青椒(青椒炒的时间长就蔫了不好看也不好吃,而且作为午餐的便当还会二次加热,所以这的青菜可以都稍微差一点火)加少许盐,翻炒均匀入味后即关火完成了。
3.配合头天晚上的米饭,就是一份美味的午餐便当了。(头晚蒸的米饭,剩下的加水,小米燕麦成一份粥,烧的菜带午餐多出的部分合粥做小菜,再来点点心,又是一份早餐,多好,哈哈)
2番茄里脊香菇羹
食材:
猪里脊肉(100克),番茄(1个),干香菇(10克),鸡蛋(1个)
辅料:
盐(1/4小勺),糖(1/4小勺),料酒(1小勺),白胡椒粉(1/8小勺),水淀粉(2大勺),香油(1/4小勺)
小贴士:
1、浆肉丝的时候放少许清水和调味料一起沿同一方向搅拌,可以让肉丝吃进水份,拌入水淀粉后要淋油封浆,肉丝下锅后不会脱浆。2、先在汤羹里勾芡,再转小火淋蛋液,这样出来的蛋花效果非常好。
做法:
1.番茄入滚水烫10秒,捞出去皮切片,香菇也切片待用;
2.猪里脊肉切成细条放入碗中,加入盐、料酒、少许清水和白胡椒粉抓匀,加入水淀粉上浆,最后淋少许香油封浆;
3.锅热油6成热放入香菇片煸香,倒入番茄片继续煸炒,番茄出汁后加盐糖调味;
4.倒入清水煮沸,轻轻放入浆好的里脊肉;
5.锅里略沸时转小火,慢慢淋入水淀粉;
6.汤汁浓稠时慢慢淋入蛋液,呈蛋絮状,撒入白胡椒粉,淋少许香油关火盛出。
3白洋葱炒牛里脊
食材:
牛里脊肉,白色洋葱(超市有买)
辅料:
美味鲜酱油,生粉,盐,排骨酱
做法:
1.牛里脊切薄片,用生粉捏二分钟再腌二十分钟,把白洋葱切小块条状的那种。
2.油入锅烧热,放入牛里脊扁炒,炒到变色为止,放入洋葱一起炒香味出来后,放几粒盐一小勺美味鲜酱油,炒一下后放入排骨酱继续炒,然后盖上锅盖给它入味一分钟起锅,ok了
4里脊炒豆苗
食材:
豆苗,里脊肉
辅料:
盐,糖,料酒,淀粉
小贴士:
清香爽口滑嫩鲜美
做法:
1.备里脊肉
2.切丝
3.取蛋清
4.淀粉 料酒 蛋清
5.里脊丝下锅
6.滑炒熟止
7.取发好的豆苗
8.备好材料
9.下锅炒熟 糖盐适量即可
10.烙春饼
11.炒制完后小春饼一夹
12.很清香
5简易版泰味里脊
食材:
里脊肉(适量),李锦记泰式甜辣酱(少许)
辅料:
面粉(少许),淀粉(少许),黑胡椒(少许),洋葱碎(少许),青柠(一个)
小贴士:
处理里脊肉前一定要把多余的水分用纸巾吸干,保持肉的干爽,防止油炸过程溅开噢。
做法:
1.将超市买回的里脊肉清洗干净,吸干多余水分,用刀背将肉拍松,然后切成拇指大小的块状撒盐淹渍半个小时入味。
2.在容器里加入肉,适量的面粉,适量的淀粉,面粉比例要比淀粉多些才会酥脆,大概2:1,再撒些黑胡椒粉,炸的时候增加香味。
3.加入适量水,将肉与粉和成糊,比较稠的糊状。
4.锅中入油,中火将油烧到六七成热,将和好面糊的肉放入油锅中炸,变色之后反面再变色之后捞起肉,如此重复三次,每次炸的时候不要太久,变色即可,重复三次之后肉会外酥里嫩,香味十足。
5.肉炸至金黄色后滤油装盘,开始煮酱。
6.把锅中炸肉的油到出后溜少许在锅内,放入准备好的洋葱碎适量,大概横切一片洋葱片就足够了,洋葱开始变色之后加入泰式甜辣酱,调出自己喜欢的味道,(个人喜欢酸一些的味道,调了些苹果醋,味道酸甜可口)
7.将制作好的酱汁均匀的淋到炸好的肉块上面,再把半个小青柠的汁挤在肉块上(剩下半个可以切来装盘,别浪费了噢),吃起来有股柠檬的清香,味道十分的泰式。
8.大功告成!简易版的泰味里脊肉,喜欢吃里脊肉,喜欢酸甜口味,喜欢泰式风味的朋友们千万别错过咯!