生活中很多不良饮食习惯都会损害身体，因此从现在开始你就要注意了。杏仁豆腐的家常做法,杏仁豆腐怎么做怎么做健康又好吃？今日向大家解答，嵩县一哥的心分享杏仁豆腐的家常做法,杏仁豆腐怎么做做法教程。冷水400ml將杏仁粉2匙、奶粉4匙、魚膠粉4小匙、白砂糖2匙，用手動打蛋器攪拌均勻。將步骤（1）瓦斯爐小火加熱，邊緣出現小白泡泡馬上關火。
1杏仁豆腐
1.提前半天将杏仁泡水，准备好琼脂和牛奶。
2.将泡好的杏仁用搅拌机打成浆，再将杏仁浆用布袋挤出杏仁汁。
3.将10克琼脂入到100ML清水中，加热融化。
4.倒入100ML纯牛奶，小火加热。
5.在加热牛奶过程中，加入白糖，用小勺搅拌均匀。
6.牛奶微沸后，倒入杏仁汁，再煮至微沸，关火。
7.将锅内的原液倒入模具中或四方保鲜盒中。
8.小心地括去表面的小泡沫，稍凉后放进冰箱冷藏。
小诀窍
杏仁分南北，南杏较大，也偏苦，适合煲汤；北杏较小，偏甜，适合做甜点。 琼脂在食品交易场都能买得到，十元钱左右一包。 杏仁汁的做法有两种：一是可以用水泡后再打成杏仁汁；二是可以先将杏仁炒香，再打粉加水煮成杏仁浆，然后过滤成杏仁汁。两种做法，各出不同风味，都可尝试。
2水果杏仁豆腐
1.琼脂用清水泡十分钟。
2.牛奶与杏仁露混合放进锅内（煮牛奶的小锅就可以），稍微放一些清水，同时放入冰糖。
3.开火，放入准备好的琼脂，不停搅拌至冰糖和琼脂都熬开。
4.放入准备好的容器降温后放进冰箱冷藏。
5.吃时切块放入自己喜欢的果酱水果即可。
3杏仁豆腐
1.干杏仁100克洗干净，用凉水泡4小时以上。
2.泡好的杏仁加适量的水（我加了大约700克）用搅拌机打碎，越细越好，形成杏仁汁。
3.把杏仁汁过滤一下，去掉杏仁渣，倒锅里煮开。
4.琼脂10克，用冷水泡10分钟，清洗干净，加100克的水，然后隔水加热，并不停搅拌直至琼脂完全融化。
5.把溶化的琼脂水倒入杏仁汁里搅拌均匀。
6.倒入一个有盖的保鲜盒子里，放凉后放入冰箱冷藏两小时以上。食用的时候拌甜橙酱或者其他果酱、糖水、蜂蜜水均可。我浇了糖桂花。也可以切成自己喜欢的形状拌着吃。
小诀窍
注：琼脂放的多些，做出的杏仁豆腐硬且粉，有面面的感觉，琼脂放的少些，则口感滑嫩，入口即化，可以根据自己的口味适量添加。
4杏仁豆腐
1．材料1煮开；材料2拌匀，加入材料1中，煮至溶解，关火，再放入杏仁露拌匀，入模待凉凝固。
2．将糖置入锅中，不断搅拌，小火煮溶，再加入热水，煮约1分钟，关火待凉，即成焦糖。
3．杏仁豆腐切块，淋上焦糖即可。
小诀窍
1．煮焦糖须注意糖溶时温度很高，因此加热水时要小心，以免溅出。
2．另一种吃法为加糖水及水果丁。
5杏仁豆腐
(1)将牛奶与水拌匀后加热，并将洋菜粉倒入拌匀。
(2)加热至90度Ｃ，煮至洋菜粉颗粒完全溶化即可离火。
(3)最后将杏仁露加入拌匀，即可静置或冷藏待其凝结。
(4)将糖与水以1：1比例煮开冷却即为糖水，将杏仁豆腐与水果切成小块，加入糖水中即可食用。
