对很多人来说，对香根鸢尾的了解主要是它的观赏价值，它原产欧洲，在中国各地庭园也常见栽培。
鸢尾类具有很高的观赏价值，花色鲜艳，栽培容易，且春季萌发早，绿叶成丛极为美观。
园林中多丛植或于花境、路旁栽植。其花卉具有叶色优美以及花枝挺拔的特点，可以用以花群、花丛以及花镜。
香根鸢尾花形似翩翩起舞的蝴蝶。五月，是香根鸢尾开花的季节，你就可以看见一只只蓝紫色蝴蝶飞舞于绿叶之间。整片的鸢尾花海，看上去犹如一片蓝色的锦缎。
但是很多人却不知道，香根鸢尾的根茎价比黄金，从鸢尾花根提炼出的精油是香水的重要原料，只需添加一点点，就可以完全改变香水本来的味道，使其更加迷人。
顶级的白鸢尾花根，可做出世界上最贵的香料，一磅可叫价近五万美元。那些根茎会缓慢地分泌出鸢尾酮，这种化学物质构成了鸢尾花香气的主要成分。
它的香是一种有着清新草香的灵动花香，不甜腻却带着爽利花香，清新中又带着温柔——感觉轻盈不沉睡得一种女性温柔，也正因此而被香水生产商们以黄金的价格争购。
炼出的精油，初闻什么花香也没有，但是，当它与其他香气混合后，就是能创造出一股“轻盈”的灵动感，是其他花香原料难以比拟的。
这是一种高雅的精华，它同香水调在一起，是香水业最昂贵的产品之一。
原因在于：人们至少需要消耗13吨以上的新鲜鸢尾花根，以及5-6年的耐心等候，才能提取到1公斤的成品，堪称珍贵的琼浆玉液。
由于鸢尾花的香精取得不易，因此有许多的品牌渐渐舍去运用天然鸢尾花成分，而以合成香精取代。
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