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非常低调的上海老街 距今已有600多年历史 现在羊肉更是一绝

时间:2023-09-21 02:34:43

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非常低调的上海老街 距今已有600多年历史 现在羊肉更是一绝

上海是一个人文历史深厚的城市,随着城镇化建设步伐的加快,隐藏在上海各个角落的古镇都各自有着不同的命运。这些古镇有的已经成为旅游景点,有的正在改造,也有的已经彻底消失。每一座城市都有属于自己独特,只有深入城市腹地才找到的地方,至今还残存着这个城市的一丝过去,庄行古镇之于上海就是这样一个存在。

庄行古镇隶属于上海市奉贤区,位于上海市正南,古镇最早形成于600多年前,是典型的江南水乡、鱼米之乡,其历史悠久,文化底蕴深厚。庄行原名庄家行,地处古冈身以西,宋时该地已成村落。据乾隆《奉贤县志》载:“按今世布之佳者,首推松江。而松江之布,尤首推奉贤之庄行”。

最早的庄行以盛姓为主,最初叫“盛家厍”,到了明洪武初年,由南桥庄氏迁入并开设花米行,生意兴隆,庄姓逐渐势盖盛姓而得名庄家行,到了明万历年间称“庄行镇”。现存老街长一千多米,是奉贤区保存较好富有江南水乡神韵的明清建筑一条街,老街旁的南桥塘开挖于明代嘉靖年间。庄行老街店铺林立,至上世纪三十年代统计,老街有花米行24家,米店11家,其中“立鑫”花米行每月进出大米数千石、棉花数百担。

庄行镇的古旧建筑,差不多全在庄行老街这一片。庄行老街分东西两段,东街明显经过改造,已经看不到什么古色古香了。反倒是西街,现在正在改造而尚未波及到的老房子,还有点看头。可见,如改造不得法,不能修旧如旧,反而适得其反。现存比较完整的古建筑东街汪家故居、李雪亭宅、褚泾庙旧址、混堂弄何六其宅、王家宅等。

在市河上,现在还能见到的、有点历史的老桥有两座,一是“八字桥”俗称“福善桥”,此桥建于清代同治四年(1865年),南北向,三跨3拼石桥。“毓秀桥”也叫“油车桥”,该桥建于民国十三(1924)年,由庄氏捐建,三跨三拼平梁桥,属江南地区比较典型的石板桥风格。桥长21.26米,宽1.8米,南北石阶各14级。

庄行羊肉颇有名气,它既是一种美食,也可以视其为药膳;既能吃出美味,也能吃出健康。对于奉贤人,乃至全上海人而言,三伏天的正确打开方式应该是:一口羊肉一口烧酒,羊肉膘肥肉嫩、白酒醇香动人,吃在嘴里,美味又养生!庄行羊肉用的是一到两岁的“浦南草山羊”,因为一岁不到的羊肉质太嫩,烧烂了筷子都夹不起来,香味也不够,而过了发情期的羊肉又会有膻味儿,而一到两岁的山羊口感刚刚好。主要采取大火快煮的方式,并注意劈沫,把容易起膻的血水全部去除。“羊肉、清水、一把火,去膻保嫩,全凭手艺。如果您到庄行去,羊肉是一定要尝尝的。

笔者最后只想说,尽自己绵薄之力,留住这些老街,留住传统文化。亲爱的网友们,你们对庄行老街都有哪些记忆,欢迎留言分享。

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