《舌尖上的中国》的总导演陈晓卿曾讲：“潮汕是中国美食的一座孤岛。”梁文道曾形容到：“在潮汕，你是很难找到难吃的东西的。”可见潮汕美食它独有的风味有多么的受欢迎。潮汕地区位于广东省与福建省的连接处，其地处中国东南沿海，历来为粤东、赣东南、闽西南的商品集散地，潮汕人称之为“省尾国角”。在这么一片好吃的土地上孕育出一位美食家——蔡澜，他曾对潮汕这篇土地的饮食文化给他最大的影响会“懂吃”这两个字总结，可见潮汕不仅美食多，而且潮汕人也懂得吃。今天小编带大家走进潮汕，了解一下潮汕的风味美食。
舌尖上的潮汕，中国美食的一座孤岛，除了牛肉丸还有这么多美食！
一、牛肉丸
现在市面上有很多牛肉丸，尤其是我们在吃火锅或者是吃麻辣烫的时候，一般都会点上牛肉丸，市面上的牛肉丸大多都是淀粉和添加剂制作出来的，不是真正的牛肉丸。真正的潮汕牛肉丸是潮汕小食中的一种，制作原料主要有牛肉、淀粉等，也是广东有名的小食，讲究手工制作，口感爽脆，可分为牛肉丸、牛筋丸两种，其中牛肉丸肉质较为细嫩，牛筋丸则是在牛肉丸里加进一些嫩筋以提升嚼劲。而且正宗的潮汕牛肉丸都是专业的牛肉丸捶打师傅千锤百炼捶打出来的。这种传统手工制作出的牛肉丸吃进嘴里Q弹爽滑，在味蕾中炸开的那一刻，就能明白为什么是纯手工制作了。
二、牛肉火锅
对于爱吃火锅的网友们，潮汕的牛肉火锅你不能错过。潮汕火锅与其他火锅的最大区别，最讲究的是牛肉肉质本身的处理。潮汕人对牛肉讲究现宰现卖，生牛在宰杀后3-4小时上餐桌是最合适的。而且切肉的刀工上也有讲究，要求把每一篇肉的纹理和厚度，掌握到绝佳，切解到最优，才能在涮煮之后，咀嚼到最佳的口感。与普通火锅汤底的选择不同，潮汕牛肉火锅注重食物本身的原汁原味，讲究牛肉的鲜甜，所以汤底选择不多，一般都是清汤的。所以潮汕火锅是不得不吃的一道美食，吃的是那份细致与鲜香。
三、腐乳饼
腐乳饼是广东省潮州著名的特色传统饼食之一。潮汕的腐乳饼是中国传统糕点中的特例，光听馅料的构成就很不同凡响。腐乳饼，是具有一股腐乳香味而得名的一种饼，腐乳饼是一种茶食，也很耐藏。肥多瘦少的猪肉，炒熟的坚果，磨碎的大蒜，高度的白酒，再加上腐乳。就是这些意想不到的组合，成就了腐乳饼别样的风味。芳香可口，甜而不腻而且富含营养，是饼食中的佼佼者。虽然腐乳饼的制作材料中有腐乳、大蒜、白酒这些比较重口味的材料，但是吃起来一点不觉得味道奇怪，反而感觉特别的柔润清香，不知道各位网友们有没有吃过呢？可以尝试一下。
潮汕美食选料考究，刀工精细，注意食材的新鲜和养生。其实还有很多的潮汕美食比如鱼饭、腌蟹、潮柑等等，在这片土地上还有更多的美食等待着人们的发现。在这个春意盎然的季节，温度适宜，大家不妨去潮汕游玩一下，顺便感受一下潮汕美食。
