怎样做杏仁豆腐,最正宗杏仁豆腐的做法，芳香四溢、香飘十里、油而不腻、香脆可口你想到了什么！！没错就是Gg______157带来的杏仁豆腐。(1)将牛奶与水拌匀后加热，并将洋菜粉倒入拌匀。(2)加热至90度Ｃ，煮至洋菜粉颗粒完全溶化即可离火。(3)最后将杏仁露加入拌匀，即可静置或冷藏待其凝结。
1美颜杏仁豆腐
1、琼脂先用凉水泡软（约5至10钟）。
2、倒去泡琼脂的水，洗净备用。
3、将琼脂倒入奶锅，加入100克凉水，煮开，并不停搅拌直至琼脂完全融化。
4、将杏仁露、纯牛奶和白糖倒入已经完全融化的琼脂水溶液中，随煮随搅拌直至与琼脂完全混合。
5、将完全混合的液体倒入一个有盖的保鲜盒子里，放凉后放入冰箱冷藏半天。
6、冷藏并已凝固的杏仁豆腐，切成任何你喜欢的形状，浇入香橙果桨。
小诀窍
1、杏仁豆腐与冰镇的甜水也是绝配，可以选择蜂蜜水、桂花糖水、白糖水都可以，还可根据个人爱好，将各种水果切成丁撒在上面同食。
2、在做杏仁豆腐的时候要注意，琼脂的用量直接影响口感，要使用适度，放少了结不成冻，放多了口感会硬，做时可以多试验几次。琼脂放的多些，做出的东西硬且粉，有面面的感觉，琼脂放的少些，则口感滑嫩，入口即化，这也就是我们所需要的豆腐口感了。
2杏仁豆腐
1.一罐杏仁露+少量牛奶+25克果冻粉，均匀搅拌
2.隔热水化开
3.趁热倒入模具
4.放入冰箱冷藏，等冷却后即可脱模
3水果杏仁豆腐
1.锅中注入720毫升水，放入洋菜，沸后改小火，煮至洋菜融化。加2汤匙糖调味。最后倒入奶水及杏仁露，拌匀后熄火。倒入深盘中，置凉后放入冰箱冷藏，凝结成杏仁豆腐。
2.将杏仁豆腐和西瓜、奇异果、菠萝、香瓜等水果切成自己喜爱的形状。
3.锅中注1440毫升水，沸后加入6汤匙糖，煮成糖水，待凉后加入杏仁豆腐及各种水果即可。
4嫩滑果香杏仁豆腐
1.备齐所需材料（奶粉和水可用等量牛奶替代）
2.琼脂剪成小段，放在冷水中浸泡至软
3.用温水冲调奶粉，搅拌均匀
4.甜杏仁用清水浸泡片刻，放入搅拌机，倒入冲调好的奶粉
5.打成杏仁奶浆，放入耐热玻璃容器，加入细砂糖，盖上微波炉可用保鲜膜，留一个小口，将容器放入微波炉中加热至杏仁奶浆沸腾（期间最好取出搅拌两次，可以使糖溶化得更均匀）
6.放入琼脂，搅拌至琼脂完全融化，然后将溶有琼脂的液体倒入容器，冷却后放入冰箱冷藏2小时以上即可，吃时可根据自己的喜好佐以果酱或蜂蜜
5桂花杏仁豆腐
1.杏仁露70ml、牛奶120ml、揶汁60ml、豆浆50ml倒入奶锅，加冰糖煮，加5g明胶粉搅拌均匀。
2.倒入盛器中，放凉后入冰箱冷藏2~3小时，吃时浇上糖桂花。
小诀窍
也可以根据自己的口味选择比例，我喜欢奶味重一些，所以牛奶的比例多。 明胶粉是在逛家乐福的时候买到的，一盒30g，大约26元，6小袋。当时那个乐呀。。。后来发现网上也有卖，而且便宜一大半。。。。。。其实用琼脂也可以，就是口感会差很多。吉利丁和明胶粉、鱼胶粉都是同类的，都可以用。
