「既然来杭州了，总要去最有名的河坊街逛逛。」这是大部分来杭州的游客的心态，事实上呢，反映出大家得到的信息有限。对于杭州人来说，葱包烩、豆浆、油条、馄饨、烧麦、生煎…… 才是陪伴杭州人从小吃到大的。
除了名声在外的河坊街，我们可以去哪里找地道的杭州小吃呢？与开在繁华商业街的连锁店相比，我更喜欢那些隐藏在街角小巷的小店，不仅味道好，还便宜。
宝美从30多年前第一天开业就门庭若市，队伍从里到外一直排到中午，美食家沈宏非每次来杭州都会来这里打包一两百个生煎包走。与杭州别处的不同，宝美的生煎包叫「葱煎包」，底部大概只有1元硬币大小，皮有点厚度，却十分松软，刚出锅那会儿底还很酥脆。
游埠豆浆绝对是杭州早餐传奇，20多年来老客无数，甚至有对人每天从富阳赶来吃早饭，直接包月的也有。这里的豆浆浓厚，煮的时候得用铲子才不会粘锅。刚出锅的油条，焦黄酥脆、喷香扑鼻，一口下去，酥脆之中又带着几分韧劲。
孙奶奶的葱包烩从不打广告却上遍各大报纸电视，每天可以卖出两三百个。她从18岁开始做到现在70多岁，比起河坊街上卖的简直就是豪华版：两只一副，中间还会夹杭州传统小吃素烧鹅，一口咬下去，蘸了酱的葱包烩脆酥香甜，素烧鹅油软可口。
早餐时段，站在点单台前连转身也困难。小馄饨粒粒饱满，每天能卖出一、二千碗。烧卖几乎每桌必点，表皮薄如蝉翼，韧而不破。茭白被肉汁包裹着，配以醋、蒜丝，口感脆甜脆甜。为了保证新鲜，店里当天卖不完的东西会全部扔掉，第二天重做，实在是霸气。
最早在大学路社区的小巷子里，后来搬到了城头巷，每天慕名而来的不知道有多少，要想不排队，还是要避开早餐正点的高峰。楠哥的煎饺必须一锅全部卖完才开始下一锅，每只饺子都有着饱满的肉馅，和完美焦香的底部。
吴山烤禽的老店排了二十来年队，每次烤鸡出箱不管吃没吃过饭闻到香味都会饿，原本还空空荡荡的店门口立马蜂拥而至大批食客。外皮酥脆、肉质香嫩，越小只越入味，刚出炉的话，扯一只鸡腿，其他所有烤鸡都是将就啊！
这家吴山拌川已经陪伴了杭州人25年，以前是一个没有店面的流动夜宵摊，牵动着无数食客深夜的口腹之欲，就连陈小春、吴国平这样的大咖也都乖乖来等位吃。点上一碗肉丝拌川，再加猪肝加大排加腰花加油渣，味道是真叫一个赞，是杭州老底子的猪油味儿。
这是一家在杭州开了30多年的羊汤店，在杭城早就小有名气，只要是爱喝羊汤的，都会想到它。想吃只有半天，每几个小时就能卖出上百碗羊杂汤。老板每天都亲自在门口炖羊汤，整整熬足十多个钟头，咕嘟咕嘟的羊汤才算出味。
我们常常说，最好的旅游方式就是像个当地人一样生活，杭州尤其，这里是一个需要慢慢体会生活的地方。不要急着在旅游景点打卡，慢悠悠地走在杭州一条游客稀少的巷弄里，感受浓郁的市井气味，就够了。
吃东西最好的方式也莫过于用随性的心情，虽然上面推荐了一些店，但其实只要你走在路上，偶尔路过看到年纪大的爷爷奶奶做的，就可以下手买了。人生苦短，请把你有限的胃，留给最美味的东西吧！
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